揉面过程中面团面筋蛋白结构的变化

两种脱水工艺对延长半干面保质期的影响研究

小麦面筋蛋白对冷冻莜面水分分布和食用品质的影响

干燥方式对半干型小麦拉丝蛋白素牛肉质构的影响及机理分析

焙烤过程对红茶面包淀粉消化特性的影响及其机理研究

马铃薯全粉对速冻油条品质的影响

不同干燥方式对小麦拉丝蛋白素牛肉干品质的影响

大麦β-葡聚糖的凝胶特性及应用研究进展

超微茶粉对麦胚固体饮料抗氧化性的影响

包装材料结合活性包装对荞麦半干面常温货架期及品质的影响

绿茶面贮藏过程中的变色问题研究

超高压动态微射流加工对大麦β-葡聚糖溶液行为的影响

面粉麸星对生鲜面表面黑点的影响

碱提方法对小麦麸皮阿拉伯木聚糖结构及面团特性的影响

回添固态发酵麸皮对重组全麦粉品质特性的影响研究

酵母菌发酵对小麦麸皮成分的影响研究

基于蛋白交联探究偶氮甲酰胺对豆麦馒头品质影响的机理

燕麦蛋白糖基化改性研究

气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响

谷氨酰胺转氨酶对荞麦面条品质的影响

大麦β-葡聚糖对小麦粉糊化性质和流变学性质的影响

高酶活大豆粉对馒头增白效果的研究

茶多酚与大豆分离蛋白的相互作用

蛋清粉对小麦粉及挂面品质的影响

干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研究

糯小麦粉对速冻水饺品质的影响

水溶性胶体对无麸质面团流变学特性及面包品质的影响

固定化金属亲和层析富集麦胚蛋白金属螯合肽的研究

杂粮面条研究进展

糯小麦粉对混合粉性质及面团冻融稳定性的影响

小麦麸皮的营养价值及其在面制品中的应用

麦胚糙米混合粉的挤压制备工艺研究

荞麦分离蛋白-葡聚糖共价复合物的制备

面粉中主要组分对生鲜面颜色和褐变的影响

微波处理对全麦粉及全麦生鲜面中PPO和微生物的抑制研究

美国和欧盟有机农业政策的比较研究及启示

绿色农业影响力因素模型构建及发展对策研究

豆基婴幼儿配方粉的研究进展

无麸质食品

乳酸菌发酵法制备茶渣可溶性膳食纤维的工艺研究

绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究

响应面优化酶法制备茶叶蛋白抗氧化肽的工艺研究

SPME-GC-MS分析谷朊粉酶解物Maillard反应产物的风味成分

菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究

白萝卜澄清汁的酶解工艺

挤压组织化对小麦面筋蛋白结构影响的研究

小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究

不同亲水胶体对绿茶生鲜面品质影响的研究

脱脂麦胚乙醇提取物对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响

稳定化处理方式对麦胚的贮藏稳定性、抗氧化活性和总酚含量的影响

麦胚蛋白酶解产物对过氧化氢诱导PC12细胞损伤的抗氧化作用

小麦胚芽抗肿瘤活性蛋白的分离纯化及抗肿瘤活性研究

茶渣蛋白理化特性研究

茶渣蛋白功能特性研究

小麦中植物化学素的研究进展

酶解谷朊粉的研究进展

小麦胚芽油深加工及应用研究进展

UPLC快速测定可溶性肽或蛋白中谷氨酰胺含量

真空和面对生鲜面品质特性的影响研究

茶叶蛋白质对面团流变学特性的影响

酶法制备燕麦浆工艺研究

大豆皮果胶不同提取方法的研究

半干面腐败菌的分离与鉴定

大豆异味去除的研究进展

响应面法优化超声辅助提取茶渣蛋白质的工艺条件

酶解预处理对蘑菇汤营养成分及挥发性风味物质的影响

微胶囊化葡萄糖氧化酶对面团氧化作用研究

脱脂麦胚抗氧化活性的研究进展

UPLC快速测定可溶性肽或蛋白中谷氨酰胺含量

延长半干面保质期的研究

面粉品质与面条品质的关系探讨

茶叶品种与产地识别技术研究进展

实施绿色供应链管理,提升我国食用油产业竞争优势

碱提酸沉法提取茶叶蛋白质的研究

紫薯淀粉理化性质的研究

高水分挤压改性植物源蛋白质的研究进展

紫薯-小麦混合粉的性质及在面条上的应用

超微绿茶粉生鲜面的研制及特性研究

微波处理对小麦面筋蛋白结构的影响

固相微萃取-气相色谱-质谱及气相色谱嗅闻技术分析双孢蘑菇汤的风味活性物质

超滤法分离富集谷朊粉抗氧化活性肽

天然抗氧化剂对香菇菌汤中油脂的抗氧化作用

小麦面筋蛋白预处理及酶膜耦合连续反应研究

小麦胚深加工技术与产业化前景

燕麦果汁饮料研究进展

面条中天然添加剂的研究进展

小麦面筋蛋白结构及其改性研究

模糊数学评判苹果汁豆奶饮料的生产配方

VE微胶囊的制备及性质研究

香菇菌汤熬制工艺参数的优化

利用电子鼻分析熬制时间对3种食用菌汤风味的影响

小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用研究

超声波频率对谷朊粉酶解产物抗氧化性的影响

超声波对小麦面筋蛋白结构的影响

维生素E微胶囊的理化性质表征

脱脂麦胚提取物抗氧化活性的研究

小麦胚活性肽体外抗氧化活性研究

湿面老化动力学研究

仪器分析和感官评价对高水分米糕的品质研究

超微绿茶粉对生鲜面品质特性的影响研究