红烧卤牛肉货架期预测模型的建立

三种不同饲喂条件下石斑鱼鱼肉挥发性风味成分分析

微生物亚硝化抑制剂对风干肠发酵成熟期间微生物菌落变化的影响及其感官评价分析

微生物发酵剂对风干肠风味形成及变化的影响

革胡子鲶鱼皮营养成分和挥发性物质分析

烫漂温度及空气炸时间对鲶鱼鱼皮品质的影响

空气炸鱼皮工艺优化及其风味分析

黑水虻幼虫的保鲜工艺及货架期预测研究

市售10种西式培根品牌产品营养及安全品质分析

体外亚硝化模拟体系优选阻断NPYR生成的复合香辛料精油配比

滚揉方式对中式传统酱牛肉品质的影响

两种调味基料对提高重组培根品质的效果研究

复合香辛料亚硝化抑制剂对西式培根品质的影响

亚硝酸盐添加量对西式培根贮藏期安全品质的影响

2种复合香辛料精油对西式培根安全品质的影响

体外模拟亚硝化体系中优选阻断NDMA生成的香辛料精油复合抑制剂

回收方法对鲢鱼肌浆蛋白和功能特性的影响

酸凝辣木干酪加工工艺研究

体验式教学法在《食品工艺学实验》教学方案设计中的应用

食品科学与工程专业创新创业人才培养模式改革与实践——以天津农学院为例

《食品机械与设备》课程五位一体教学模式探索研究

农业类院校食品专业核心实践能力培养研究

新鲜蔬菜的添加对发酵香肠成熟过程中理化指标变化的影响

鲶鱼饼冰温贮藏过程中品质变化与主成分分析

添加发酵菠菜液对猪肉灌肠冷藏过程中品质的影响

发酵剂对发酵香肠微生物及理化特性的影响

鲶鱼下脚料中鱼油的提取及贮藏稳定性研究

利用LF-NMR研究猪肉糜冷藏过程中品质的变化

发酵芹菜粉对风干肠冷藏过程中理化特性的影响

《食品工艺学实验》实践性课程教学新方法及实施效果

指导大学生开展科技创新活动的探索

食品科学与工程专业实践教学改革与创新

《食品工艺学实验》综合性实践教学方案设计

乳酸菌发酵骨肉泥在鲶鱼灌肠制品中的应用

模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺的形成因素

不同蔬菜粉添加比例对鲶鱼肉饼品质的影响

葡萄糖添加量对发酵鲶鱼骨肉粉生物转化率的影响

构建基于协同模式的食品类专业实践教学体系的研究

羊骨胶原肽对青春期大鼠催乳素和促黄体生成素分泌脉冲的影响

服务沿海都市农业产后领域建设食品科学国家特色专业

羊骨木瓜蛋白酶水解物对小鼠免疫功能的影响

鲶鱼骨蛋白酶解产物抗菌性的酶解工艺优化

羊骨胶原多肽口服液的研制

固相微萃取技术及其在N-亚硝胺分析中的应用

气相色谱法测定熟肉制品中挥发性N-亚硝胺类化合物

羊骨酶解物中降血压肽的分离、纯化工艺研究

三组天然保鲜液对冷却猪肉保鲜效果的研究——针对较低初始菌数和贮存温度的冷却猪肉

盐水火腿加工中影响亚硝基化合物生成因素的研究

体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究

天然保鲜液对冷却猪肉保鲜效果的研究

肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析

几种添加物复配阻断香肠中亚硝胺生成的效果研究

金华火腿制作及储藏过程中亚硝胺类化合物的含量变化

N-亚硝胺类化合物与食品安全性

冷却猪肉中腐败菌的分离、初步鉴定与初始菌相分析

海藻酸钠覆膜革胡子鲶鱼肉冷藏期间品质变化及与微生物多样性间相关性分析

真空浓缩对河蟹酶解液蟹味挥发性的影响

铜和维生素A及交互效应对肉仔鸡肌肉铁、铜、锰、锌含量的影响

鲶鱼香肠加工工艺及鲶鱼骨酶解物对其防腐效果的研究

鲶鱼骨酶解物抑菌性能研究

鲶鱼肉脱脂工艺研究