果糖和葡萄糖对真空油炸鹰爪虾风味的影响

浒苔多酚在鲣鱼肉冻融过程中的抗脂质氧化活性研究

冻融循环对熟制鲣鱼暗色肉脂质变化的影响

浒苔多酚对肥胖小鼠血脂代谢及肠道菌群的调节作用

基于SERS的三种食源性致病菌的快速检测

鳗鱼鲞冷藏过程中油脂氧化及挥发性物质的变化

基于D152树脂吸附蛋白质结合SERS测定鱼肉中的鸟嘌呤含量

浒苔多酚协同低剂量电子束辐照对鳗鱼鲞菌落总数和油脂氧化的作用

水产品致敏蛋白的研究进展

不同剂量电子束辐照对花鲈鱼肉风味的影响

烹饪方式对野生与养殖青虾营养价值的影响

辐照对带鱼鱼糜内源性转谷氨酰胺酶及凝胶特性的影响

超高压辅助脱壳处理对泥蚶肉品质的影响

表面增强拉曼光谱对鱼肉中组胺的快速定量分析

不同产地海带脂肪酸组成的比较分析

竹柏种仁油脂成分及其抗氧化活性分析

超高压前处理对虾仁冻藏期品质的影响

超高压前处理对虾仁冻藏期品质的影响

基于鱼鳞明胶的可食性保鲜膜对金枪鱼肉的保鲜作用研究

贮藏温度对炝蟹品质的影响

丁香酚对高粱醇溶蛋白可食性膜结构及性能的影响

没食子酸对海鳗肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响

不同处理方式对虾蛄脱壳效率及肌肉品质的影响

果酒酵母菌混合培养的生长规律及对山乌桕蜂蜜酒发酵风味分析

电子束辐照对中华管鞭虾原肌球蛋白免疫原性及其构象的影响

超高压对带鱼鱼糜凝胶特性及其肌原纤维蛋白结构的影响

电子束辐照对鲈鱼肉肌原纤维蛋白生化特性及其构象的影响

“水产品综合利用”课程的教学改革与实践

罗氏海盘车性腺脂质的微波提取及其成分分析

桔子精油优化鱼鳞明胶膜性能的作用研究

反溶剂法制备姜黄素-高粱醇溶蛋白复合颗粒及其特性分析

香豆素对鱼鳞明胶可食性膜结构及性能的影响

杨梅素和糖基化协同改性鱼鳞明胶可食膜

不同羟基结构的黄酮对鱼鳞明胶可食性膜的改性作用

电子束辐照对蟹肉嗅感及其关键气味物质的影响

电子束辐照对梅鱼鱼糜化学作用力、流变及其凝胶特性的影响

电子束辐照前处理对梅鱼鱼糜凝胶挥发性成分的影响

不同烹饪方式对金枪鱼中美拉德反应产物的影响

可食性明胶复合膜及其在食品包装上的应用研究进展

杨梅多酚对生食金枪鱼冷藏过程中品质的影响

明胶酶解物捕获甲醛工艺的优化及其应用

超高压辅助中华管鞭虾脱壳及对其肌肉品质的影响

电子束辐照对梅鱼鱼糜肌原纤维蛋白结构及凝胶特性的影响

电子束辐照对真空包装章鱼生物胺的抑制作用研究

虾籽酱发酵工艺条件的优化及其挥发性风味成分研究

添加剂对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的影响

“食品化学”课程的教学改革与实践

壳聚糖、姜紫苏提取液涂膜应用于烤制兔腿保鲜

新鲜带鱼营养成分及风味物质的研究

秘鲁鱿鱼肝脏油脂淡碱水解法提取及其脂肪酸分析

NMR结合GC-MS技术分析鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成

鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析

用低场核磁共振研究盐溶液漂洗对带鱼鱼糜凝胶品质的影响

响应面法优化带鱼下脚料酶解物螯合锌的制备工艺

不同淀粉对带鱼鱼糜凝胶品质的影响

细点圆趾蟹肉酶解肽螯合锌工艺的优化

大豆胰蛋白酶抑制剂对带鱼鱼糜蛋白降解及其凝胶特性的影响

不同盐溶液漂洗对带鱼鱼糜凝胶强度及其挥发性风味的影响

带鱼鱼糜漂洗水中回收蛋白的性质及其在鱼糜中的再利用

贮藏温度及解冻方式对鲐鱼肉蛋白生化特性的影响

电子束辐照对带鱼鱼糜及其热诱导凝胶挥发性风味成分的影响

带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究

包装方式和山梨酸钾处理对冷藏鲐鱼品质的影响

响应面法优化海藻酸钠絮凝回收带鱼鱼糜漂洗水可溶蛋白工艺

鱼糜漂洗水中蛋白质的回收及其再利用

HACCP质量管理体系在缢蛏酱加工生产中的应用

花蟹肉酶解物美拉德反应产物的抗氧化性

缢蛏即食制品水分活度降低剂的选择

电子束辐照对鲜牡蛎杀菌保鲜效果的影响

鲐鱼肉酶解物添加量对带鱼鱼糜蛋白抗冻效果的影响

漂洗工艺对鱼糜及其制品品质影响的研究进展

外源添加物对鱼糜及其制品凝胶性能影响的研究

半干鲐鱼肉腌制品脂肪氧化的控制技术

玉米醇溶蛋白涂膜保鲜章鱼烧的品质分析

4种保鲜处理对冰温贮藏金枪鱼片生物胺的影响

烹饪方法对兔排油脂氧化和挥发性呈味物的作用研究

墨氏胸刺水蚤营养价值的评价

响应面法优化糟醉带鱼的湿腌工艺

电子束辐照对美国红鱼肉挥发性风味成分的影响

鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析

响应面法优化碱性蛋白酶酶解虾籽的工艺条件

糟醉带鱼湿腌中鱼肉氯化钠、失重率与盐卤成分的变化

鲐鱼肉酶解物对带鱼鱼糜蛋白冷冻变性的影响

秘鲁鱿鱼皮明胶抗氧化肽的制备及其分子质量分布

糟醉带鱼制作过程中营养、呈味物的变化

多支链饱和脂肪酸质谱特征及其在海洋动物中的含量分析

食用明胶的酶解及其酶解物的甲醛捕获特性研究

响应面法优化花蟹肉制备抗氧化肽的酶解工艺

适宜电子束辐照延长醉泥螺货架期及蛋白质保持

响应面分析法优化糟醉带鱼的糟醉工艺

木瓜蛋白酶嫩化秘鲁鱿鱼肉工艺条件的研究

皱纹盘鲍内脏脂质及其脂肪酸组成分析

响应面优化鲐鱼头酶解液Maillard反应条件及其产物挥发性风味物质分析

电子束辐照对鲐鱼肉品质的影响

南极磷虾粉脂质及脂肪酸组成分析

电子束辐照对泥蚶肉挥发性风味成分的影响

鲨鱼肉酶解物清除自由基能力的研究

响应面法优化美国红鱼肉挥发性风味物质SPME萃取条件

蓖麻籽脂质提取与甲酯化衍生优化及其脂肪酸组成分析

壳聚糖、Nisin涂膜在鲢鱼块冷藏保鲜中的应用研究