科研专业方向
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究方向：
可食膜、鱼肉蛋白膜、迷迭香抗氧化剂、抗氧化性、克氏原螯虾、血蓝蛋白
刘老师
福建厦门市
科研重点分布
近年科研重点
2020
卓越农林人才 食品科学与工程 衔接培养 企业专家 协作学习 红毛藻 多糖 分离纯化2021
脯氨酰内肽酶 皱纹盘鲍 表面疏水性 多克隆抗体 鲈鱼 纯化 性质分析 圆二色谱科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：19
高等教育：7
水产和渔业：5
预防医学与卫生学：3
生物学：3
农业基础科学：2
宏观经济管理与可持续发展：2
临床医学：1
人才学与劳动科学：1
农业经济：1
基础医学：1
工业经济：1
中药学：1
总数:
36
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 厦门大学生命科学学院 | 3 |
| 厦门出入境检验检疫局 | 3 |
| 厦门市疾病预防控制中心 | 2 |
| 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 | 2 |
| 海洋食品深加工协同创新中心 | 2 |
| 厦门市海洋功能食品重点实验室 | 2 |
| 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室 | 1 |
| 三明罗大胡子食品厂 | 1 |
| 福建吉星辐照科技有限公司 | 1 |
| 杏林出入境检验检疫局 | 1 |
| 福建省安井食品股份有限公司 | 1 |
| 绿新(福建)食品有限公司 | 1 |
| 福建省水产品深加工工程研究中心 | 1 |
| 福建省海洋功能食品工程技术研究中心 | 1 |
| 福建安井食品股份有限公司 | 1 |
| 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 | 1 |
| 厦门华厦学院环境与公共健康学院 | 1 |
| 国家海洋局第三海洋研究所 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测 | 厦门市科技计划项目 |
| 拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆 | 国家自然科学基金项目 |
| 迷迭香添加鱼肉蛋白可食膜的制备与特性 | 福建省自然科学基金 |
| 空肠弯曲菌的快速检测方法研究与应用 | 国家质量监督检验检疫总局重大科技项目 |
| 基于分子信标探针的荧光定量PCR方法检测转基因食品 | 福建省财政厅科技项目 |
| 罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR检测方法的建立 | 国家质量监督检验检疫总局重大科技项目 |
| TaqMan探针用于转基因食品的荧光定量PCR检测 | 福建省财政厅科技项目 |
| 福建省水产加工产业人才现状与对策研究 | 国家自然科学基金 |
| 利用PCR和限制性酶切技术鉴别3种鳗鱼 | 农业部农业公益性行业科研专项项目 |
| 甲壳类动物4种过敏原的序列分析、抗原表位预测及三维结构建模 | 国家自然科学基金 |
| 克氏原螯虾新型过敏原血蓝蛋白的鉴定及性质研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 鳗鱼产品安全卫生监控新体系的探索 | 农业部农业公益性行业科研专项 |
| 皱纹盘鲍亮氨酸氨肽酶基因cDNA克隆及表达分析 | 国家自然科学基金项目 |
| 皱纹盘鲍亮氨酸氨肽酶基因cDNA克隆及表达分析 | 海洋公益性行业科研专项项目 |
| 皱纹盘鲍亮氨酸氨肽酶基因cDNA克隆及表达分析 | 厦门南方海洋研究中心项目 |
| 重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究 | 国家自然科学基金 |
| 鲈鱼脯氨酰内肽酶的分离纯化、性质分析及分子克隆 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 鲈鱼脯氨酰内肽酶的分离纯化、性质分析及分子克隆 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 罐头制品可追溯体系的建设与实践——以厦门古龙食品有限公司为例 | 全国农业教育指导委员会教育管理项目 |
| 研究生实践教育基地建设及培养模式探索——以集美大学食品加工与安全专业为例 | 全国农业专业学位研究生实践教育示范基地 |
| 建构主义教学应用于研究生课程教学的研究 | 集美大学2016年研究生教育教学改革研究项目 |
| 卓越计划“3”与“1”之间的衔接及策略——以集美大学食品科学与工程专业为例 | 教育部、农业部、国家林业局关于批准第一批卓越农林人才教育培养计划改革试点项目 |
| 鲤鱼肌肉Ⅴ型胶原蛋白的分离纯化及其抗体制备 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 《食品安全追溯体系》课程的改革与成效 | 国家自然科学基金项目 |
| “一带一路”背景下食品专业研究生培养模式构建与实践 | 福建省教育厅教学改革项目 |
| “一带一路”背景下食品专业研究生培养模式构建与实践 | 福建省教育厅教学改革项目 |
| 红毛藻多糖的化学组成及其体外免疫诱导活性研究 | 福建省自然科学基金项目 |
| 皱纹盘鲍脯氨酰内肽酶的分离纯化及性质研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 皱纹盘鲍脯氨酰内肽酶的分离纯化及性质研究 | 国家自然科学基金 |
| 皱纹盘鲍脯氨酰内肽酶的分离纯化及性质研究 | 国家现代农业产业技术体系 |
| “卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例 | 福建省教学改革项目食品科学与工程专业综合改革试点 |
| “卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例 | 集美大学教改项目‘食品工艺学’教学方法研究与实践 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究
鲈鱼脯氨酰内肽酶的分离纯化、性质分析及分子克隆
食品中过敏原及其检测方法的研究进展
卓越计划“3”与“1”之间的衔接及策略——以集美大学食品科学与工程专业为例
工程硕士研究生培养中应用案例教学法的研究
红毛藻多糖的化学组成及其体外免疫诱导活性研究
“一带一路”背景下食品专业研究生培养模式构建与实践
建构主义教学应用于研究生课程教学的研究
加工过程中褐藻岩藻黄素的特征光谱变化
延长软包装熏味鸭翅保质期的方法研究
皱纹盘鲍亮氨酸氨肽酶基因cDNA克隆及表达分析
研究生实践教育基地建设及培养模式探索——以集美大学食品加工与安全专业为例
鲤鱼肌肉Ⅴ型胶原蛋白的分离纯化及其抗体制备
克氏原螯虾新型过敏原血蓝蛋白的鉴定及性质研究
罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究
福建省水产加工产业人才现状与对策研究
蓝圆鲹酶解条件的响应面法优化及其产物抗氧化活性的研究
迷迭香添加鱼肉蛋白可食膜的制备与特性
一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法
应用PCR-ELISA技术检测转基因产品的研究
转基因产品的PCR-ELISA液相杂交检测条件的研究
植物性转基因食品的检测与验证方法
厦门市几种食品中致癌真菌污染的检测
厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测
拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆
空肠弯曲菌的快速检测方法研究与应用
基于分子信标探针的荧光定量PCR方法检测转基因食品
空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR检测方法的建立
TaqMan探针用于转基因食品的荧光定量PCR检测
利用PCR和限制性酶切技术鉴别3种鳗鱼
甲壳类动物4种过敏原的序列分析、抗原表位预测及三维结构建模
鳗鱼产品安全卫生监控新体系的探索
罐头制品可追溯体系的建设与实践——以厦门古龙食品有限公司为例
《食品安全追溯体系》课程的改革与成效
皱纹盘鲍脯氨酰内肽酶的分离纯化及性质研究
“卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例
海洋食品过敏及调控机理的研究
鱼糜凝胶品质提升的关键技术开发与应用
鱼糜制品大豆蛋白检测方法的建立及应用
海产鱼类罐头食品加工技术的集成创新与应用
鱼类加工下脚料多元化利用技术
抗过敏高纯度海藻寡糖和藻蓝蛋白的研究开发
鱼糜制品中大豆蛋白检测方法的建立及应用
水产食品过敏原的基础研究
一种低过敏性蟹肉罐头的加工方法
鱼类主要消化酶的基础研究
抗病毒高纯度低聚岩藻聚糖酶法制备技术的研究
海鲜粥系列产品开发
鱼虾类水产食品主要过敏原的免疫检测与加工脱敏技术开发
抗过敏红藻低聚糖的产业化推广
一种大黄鱼肌球蛋白重链抗菌肽LCMHC及其应用
一种葡萄牙牡蛎致敏蛋白TM的编码基因及其应用
拟穴青蟹致敏蛋白Scy p 1衍生物及其应用
一种葡萄牙牡蛎致敏蛋白AK的编码基因及其应用
一种低致敏性贝柱粥及其制备方法
一种南美白对虾β-1,3-葡聚糖结合蛋白抗菌肽
泥蚶血红蛋白抗菌肽在食品防腐保鲜中的应用
一种拟穴青蟹致敏蛋白的编码基因及其应用
一种仿生评估甲壳类水产品致敏性的方法
二氢杨梅素在制备抗食物过敏药物中的应用
拟穴青蟹致敏蛋白Scy p 4的突变体及其应用
一种葡萄牙牡蛎致敏蛋白及其应用
一种岩藻黄素-蛋白微粒及其制备方法和应用
一种岩藻黄醇-蛋白微粒及其制备方法和应用
一种类胡萝卜素-蛋白微粒及其制备方法和应用
一种岩藻黄素-牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用
一种含岩藻黄醇的视力保护功能食品及其制备方法
一种岩藻黄醇-牡蛎肽纳米颗粒及其制备方法和应用
一种提高视器官抗氧化能力的功能食品及其制备方法
一种低血糖生成指数面粉及其制备方法和面食
一种高乳化性鱼蛋白粉的制备方法
一种扇贝肽及其生产方法
一种珍珠贝肽及其生产方法
一种鳄鱼肽及其生产方法
一种ACE抑制肽、制备方法及用途
一种从猪肺中分离提纯血管紧张素转化酶的方法
一种鲍鱼肚肽及其生产方法和应用
一种牡蛎肽及其生产方法和应用
一种鲍鱼肽及其生产方法
一种柠檬酸酯淀粉及其制备方法
一种柠檬酸酯淀粉及其制备方法
一种章鱼丸的加工方法
一种基于关键氨基酸定向修饰的低致敏性虾干加工方法
一种基于低分子量红藻硫酸多糖的抗腹泻饲料
一种基于关键氨基酸定向修饰的低致敏性螃蟹加工方法
一种低致敏性虾排汉堡的制备方法
一种红藻低聚糖及其制备方法与应用
一种低致敏性鱼肉干的制备方法
一种抗过敏泡腾片及其加工方法
一种低致敏性牡蛎干的制备方法
一种鱼面包及其制备方法
一种无盐非加热鱼糜凝胶化制品及其制备方法
一种检测鱼糜制品中谷氨酰胺转氨酶的方法
一种牡蛎壳土壤调理剂及其制备方法和在水稻种植的用途
一种牡蛎壳土壤调理剂及其制备方法和在柚子种植中的用途
一种从猪肺中分离提纯血管紧张素转化酶的方法
一种鱼糜及其制备方法
一种利用双孢蘑菇加工副产物生产具有降血压功效的天然调味料的方法
可拉伸水杯
一种凡纳滨对虾β-1,3-葡聚糖结合蛋白抗菌肽及其应用
一种营养型大米果冻及其制备方法
一种凡纳滨对虾组蛋白抗菌肽及其应用
一种奶酪鱼丸及其加工方法
一种奶酪鱼丸及其加工方法
一种发酵大米饮料的制备方法
一种螺旋藻蛋糕及其制备方法
一种碎米粥的制备方法
一种保持鱼肉完整的鱼罐头加工方法
一种MTGase粗酶的纯化方法
一种糖渍鱼肉紫菜包饭的加工方法
一种抗过敏菠萝饮料的加工方法
一种苹果胡萝卜汁的加工方法
一种鱼肉粽的加工方法
一种醋制海带酱油的加工方法
一种竹筒海鲜蒸饭的加工方法
一种低致敏糖渍鱼糜制品的加工方法
一种速冻鱿鱼米肠的加工方法
一种即食蟹脚的加工方法
一种同时生产紫菜酱油及紫菜豆瓣酱的方法
多用途封罐机
一种多用途封罐机
岩藻黄素用于视力保护的新用途
一种冷鲜猪肉纳米保鲜剂及其制备方法和保鲜方法
一种降脂保肝的功能食品
一种护肝明目的功能食品
一种红外降解海洋硫酸多糖的方法
一种红外降解海洋硫酸多糖的方法
一种可冷冻保藏的鱼蛋糕及其加工方法
鳗鱼片保鲜处理装置
一种电驱动水果采摘机
电驱动水果采摘机
一种罗非鱼片保鲜剂及其使用方法
一种蓝圆鲹罐头的加工方法
一种低过敏性蟹肉松的加工方法
一种低过敏性蟹肉松的加工方法
一种低致敏性熟制章鱼的加工方法
一种虾、蟹诱饵及其制备方法
一种从鲍鱼内脏中同时提取牛磺酸和多糖的方法
一种天然牛磺酸制备新方法
一种天然牛磺酸制备方法
一种虾、蟹诱饵及其制备方法
一种热加工食品中蛋清含量的检测方法
一种低盐牡蛎多肽及低聚糖营养粉的生产方法
一种以鲍鱼内脏为原料制备褐藻胶裂解酶的方法
一种以鲍鱼内脏酶液制备天然褐藻寡糖保水剂的方法
一种利用茶多酚对蓝圆鲹进行保鲜的方法
一种杏仁豆腐的制备方法
一种玉米鱼肉香肠的制备方法
一种罗非鱼盐溶蛋白的提取方法及其热诱导凝胶的制备方法
一种茶香罗非鱼片休闲食品的制作方法
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