科研专业方向
研究领域：
系统仿真与自动化技术
研究方向：
产业学院、毕业实习、食品科学类专业、改革措施、淀粉、冻融
曾老师
福建福州市
科研重点分布
近年科研重点
2019
鱼糜 食品 加工技术 品质控制 凝胶 淀粉 冻融 稳定性2020
胶原 静电纺丝 制备 研究进展 椰奶 玉米 淀粉 乳液科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：24
高等教育：4
有机化工：3
一般化学工业：3
中药学：3
生物学：1
水产和渔业：1
教育理论与教育管理：1
计算机软件及计算机应用：1
无机化工：1
园艺：1
预防医学与卫生学：1
一般服务业：1
总数:
37
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室 | 6 |
| 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心 | 3 |
| 自然资源部第三海洋研究所自然资源部海洋生物资源开发利用工程技术创新中心 | 1 |
| 福建省标准化研究院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 鱼糜制品品质控制技术研究进展 | 星火计划项目 |
| 鱼糜制品品质控制技术研究进展 | 福建农林大学科技发展资金项目 |
| 淀粉冻融特性及其品质影响因素研究现状 | 福建省自然科学基金面上项目 |
| 淀粉冻融特性及其品质影响因素研究现状 | 福建农林大学高水平大学建设项目 |
| 淀粉冻融特性及其品质影响因素研究现状 | 福建农林大学科技创新专项基金 |
| 胶原静电纺丝研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 创新应用型人才培养模式的探索与研究——以食品科学与工程学科为例 | 2016年福建省本科高校教育教学改革研究项目 |
| 创新应用型人才培养模式的探索与研究——以食品科学与工程学科为例 | 福建农林大学优秀教学团队项目2017年研究生教改项目以学科竞赛与科学研究相结合的专业硕士创新实践能力培养模式的探索与改革 |
| 产业学院建设中食科类专业毕业实习改革初探 | 福建农林大学教学改革研究重点项目一融入、五融合、三机制——高水平食品产业学院建设的研究与探索 |
| 新工科建设背景下食品科学与工程专业实践教学改革初探 | 教育部首批新工科研究与实践项目基于多方协同育人模式下的食品产业人才培养的探索与实践 |
| 福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析 | 福建省科技计划项目福建省非物质文化遗产之传统技艺挖掘及标准研究—以泉州地区传统饮食为例 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建省自然科学基金面上项目 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建农林大学国际科技合作与交流项目 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建农林大学高水平大学建设项目 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建农林大学科技创新团队支持计划项目 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建农林大学科技创新基金专项 |
| 玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响 | 福建省高等学校科技创新团队支持计划项目 |
| 柑桔保健果醋酿制工艺的研究 | 福建省农科教结合项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
超高压制备黑茶多糖铁的化学组成与结构特性
校企共建共赢的食品人才培养模式探索与实践
静态超高压制备黑茶多糖铁及其体外消化特性
胶原静电纺丝研究进展
高压微射流对莲子淀粉—单甘酯复合物性质的影响
玉米添加物对椰奶贮藏稳定性的影响
鱼糜制品品质控制技术研究进展
淀粉冻融特性及其品质影响因素研究现状
阿魏酸-米渣蛋白复合膜的结构及性能
结合翻转课堂对《食品安全学》教学改革的探索与实践
创新应用型人才培养模式的探索与研究——以食品科学与工程学科为例
产业学院建设中食科类专业毕业实习改革初探
新工科建设背景下食品科学与工程专业实践教学改革初探
福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析
应用响应面分析法优化Thalassospirasp.Fjfst-332产κ-卡拉胶酶的发酵条件
超声波处理对海蜇水发过程脱盐矾的影响
金柑果皮精油超临界CO2流体萃取工艺优化及其理化性质的研究
干热法制备变性紫薯淀粉食用膜的工艺优化
紫薯淀粉与卡拉胶共混体系糊化及流变学特性的研究
κ-卡拉胶降解菌Devosiasp.Fjfst-330的筛选与鉴定
金柑汁浓缩过程流变特性及其动力学模型的研究
紫薯保健蛋糕的研制
金柑籽油超声波辅助提取工艺及其成分研究
微波干燥对莲子中抗性淀粉含量及其体外血糖指数的影响
金柑多糖酶法脱蛋白工艺的研究
橄榄汁保肝作用及其功效成分的研究
食品酶学课程教学改革与精品课程建设初探
瓜尔豆胶对莲子淀粉糊特性影响的研究
柚子皮总黄酮提取工艺的研究
柚子降血脂作用的研究
福建省主栽柚子品种营养与保健成分的分析
乳化剂对莲子淀粉稳定性的影响
中国22个莲子品种外观品质和淀粉品质的研究
微波干燥对莲子主要品质的影响
柑桔保健果醋酿制工艺的研究
荷花茶制作工艺的研究
响应面优化酶法提取莲子心中黄酮类化合物
海参加工关键技术创新与产业化应用
莲子加工产业关键技术创新与应用
即食米饭加工关键技术的研发与应用
太阳能辅助热泵干燥设备的开发及其在福建特色农产品干制中的应用
莲子精深加工关键技术的创新与应用
莲子科学与工程
姬松茸真空-臭氧多段式预冷保鲜技术的开发
酒糟酶法水解生产新型调味品工艺的研究
高透光率青梅浓缩汁生产工艺的研究与应用
玫瑰花等13种食用花卉品质的研究及加工技术的开发
单体冷藏保鲜白鹜鸭的研制开发
木瓜蛋白酶生物工程技术提取及应用研究
余甘多糖提取工艺及应用技术研究
一种醇香原味即溶乌龙茶的制备方法
一种高香原味即溶黄大茶粉及其制备方法
利用乙二胺四乙酸铁钠替代明矾制备低矾盐渍海蜇的方法
一种判别植物性食物寒热性质程度的方法
一种判别植物性食物寒热性质的方法
利用茶多酚替代明矾制备低矾盐渍海蜇产品的方法
一种低值鱼内脏蛋白源抗氧化钙离子螯合肽的高效制备工艺
一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜
一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜
一种具有识别货架寿命指示标签的即食海苔抗菌包装材料
一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法
一种低值鱼免疫调节肽高效制备方法
一种即食带壳毛莲的制备方法
一种莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉及其制备方法
一种莲子淀粉-壳聚糖复合止血粉及其制备方法
一种莲子泥及其制备方法
一种方便回收的打水漂游戏漂砣及其制备方法
一种免回收的打水漂游戏漂砣及其制备方法
一种打水漂游戏漂砣及其制备方法
一种冷冻鱼糜复配保水剂及其制备方法和应用
一种莲子淀粉-亲水胶复合海绵及其制备方法
一种鲜银耳的杀菌方法
一种鲜莲子酸败胀袋的控制方法
一种杏鲍菇子实体口含片及其制备方法
一种茶树菇子实体咖啡粉及其制备方法
一种κ#卡拉胶寡糖单体快速分离纯化的方法
一种莲子淀粉-脂质复合物纳米颗粒的加工方法
一种超声波辅助碱处理制备大米蛋白膜的方法
一种从莲子渣中提取α-淀粉酶抑制剂的方法
一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法
一种防止橄榄析出物产生的方法
一种抑制橄榄析出物形成的方法
一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法
一种防止橄榄析出物产生的方法
一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法
一种海蜇制品及海蜇在制备改善肠道菌群的产品中的应用
一种提高干鲍鱼品质的节能型干制方法
一种诱导海洋微生物发酵产κ-卡拉胶酶的组合诱导物
一种抑制橄榄析出物形成的方法
一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法
一种高复合指数莲子直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法
一种具有抗消化功能的莲子淀粉-脂质复合物的制备方法
一种低血糖指数莲子淀粉-脂质复合物的加工方法
一株海旋菌及制备琼胶酶的方法
一株海旋菌及制备琼胶酶的方法
一株蝙蝠弧菌及制备琼胶酶的方法
一株海旋菌及κ-卡拉胶酶的制备
一株绿脓杆菌用于κ-卡拉胶酶的制备
一株类芽孢杆菌及其用于κ-卡拉胶酶的制备方法
一株德沃斯氏菌的筛选及κ-卡拉胶酶的制备
一株德沃斯氏菌的筛选及κ-卡拉胶酶的制备
一种超声波辅助电解水泡发海参的方法
一种超声波辅助电解水泡发海参的方法
一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法
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一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法
一种紫薯淀粉可食用膜及其制备方法
一种即食海蜇的生产方法
一种果蝇热暴露试验专用人工气候箱
一种罐藏莲子老化趋势的检测方法
一种罐藏莲子老化趋势的检测方法
一种即食莲子休闲食品的加工方法
一种即食莲子休闲食品的加工方法
一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法
一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法
一种超声波辅助海产品泡发设备及其应用
一种超声波辅助海产品泡发设备及其应用
一种超声波辅助干贝复水的方法
一种超声波辅助干贝复水的方法
一种鱼糜制品的加工集成技术
一种金柑皮油的高效提取纯化方法
一种金柑皮油的高效提取纯化方法
一种紫薯春卷皮及其制作工艺
一种紫薯春卷皮及其制作工艺
一种紫甘薯酱的制备方法
一种黄秋葵的干制加工方法
一种提高莲子中抗性淀粉含量的方法
一种莲子低聚糖的提取方法
一种鲍鱼干制加工工艺
一种鲍鱼干制加工工艺
一种金柑多糖的高效提取纯化方法
一种金柑多糖的提取纯化方法
一种分段多室太阳能—热泵烘干系统
猕猴桃微波真空干燥方法
猕猴桃微波真空干燥方法
一种加速黄酒陈化的膜处理方法
一种金柑中柠檬苦素和诺米林的测定方法
一种金银花干制加工方法
一种扇贝柱干制加工方法
一种枇杷罐头的加工方法
一种保持鲜莲品质的超高压保鲜方法
一种保持鲜莲品质的超高压保鲜方法
一种海参干制方法
一种海参干制方法
一种茶树菇微波真空干燥方法
一种茶树菇微波真空干燥方法
一种常温即食海参软罐头的制作方法
一种莲子淀粉超高压改性方法
产朊假丝酵母在枇杷酒酿造中应用及其酿造方法
一种金线莲的干燥方法
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