顶空固相微萃取/气质联用技术结合电子鼻分析类干酪乳杆菌发酵豆渣饮料过程中风味特征

甜瓜呈香组分及其合成途径研究进展

环境因素对大豆球蛋白-大豆皂苷复合乳液稳定性的影响

豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势

雌马酚制备、检测和富集技术研究进展

硫酸铵分级大豆种皮多糖组分微观结构及特性研究

短链脂肪酸肠道转运吸收研究进展

大豆乳清蛋白/大豆种皮多糖聚合物对高内相乳液稳定性的影响

自然发酵“老面”与纯种发酵的糙米发糕挥发性成分及品质分析

体外模拟大豆种皮多糖胃肠道消化特性研究

大豆皂苷-聚甘油蓖麻醇酯油包水乳液的稳定性和流变学性质研究

剁椒扇贝酱工艺研究及贮藏品质分析

蛋白种类对大豆皂苷-蛋白W/O/W型乳液稳定性的影响

不同壁材对蓝蛤美拉德反应产物微胶囊稳定性和鲜味释放的影响

基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与评价

超高压对蓝蛤酶解液风味及其蛋白质结构的影响

杂色蛤真空低温油炸工艺优化及品质评价

双创视域下地方高校食品科学专业人才培养模式探析

黄浆水中功能性成分研究及利用现状

不同来源的大豆水溶性多糖乳状液乳化特性及红外光谱分析

基于OBE理念的“食品微生物检验”虚拟仿真教学改革与探索

基于校企合作协同育人模式的“食品仪器分析”课程教学改革与探索

依托学科群交叉融合优势提高食品专业研究生创新能力

南瓜子发芽转化制备有机锌食品原料及性状表征

不同分子质量菊芋菊糖益生元特性及其益生菌微胶囊稳定性研究

黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用

大豆分离蛋白/可溶性大豆多糖作为生物活性物质包埋载体的研究进展

NFC苹果浊汁褐变与品质相关性研究

大豆种皮多糖复配保鲜剂涂膜对调理贻贝肉的保鲜效果研究

五谷营养冲调饮品感官及流变性质的研究

不同冷却温度添加氯化镁和谷氨酰胺转氨酶对大豆全粉凝胶流变性质的影响

大豆种皮膳食纤维的生物发酵与酶解法制备及其体外降脂的研究

低分子质量大豆种皮果胶对大豆蛋白乳状液贮藏稳定性的影响

多菌种混合发酵果蔬汁的研究进展

乳液腔室结构与界面稳定性

地方高校食品专业“五位一体”新工科卓越人才培养体系的构建与实践

脂肪替代物在低脂人造黄油中的应用研究进展

鳕鱼骨水解蛋白石斛饮料的研制及其稳定性研究

复配发芽糙米方便米饭工艺优化及老化动力学模型的构建

基于工程认证驱动的食品包装课程体系改革探索

菊粉玉米蛋糕的品质优化

基于OBE模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索

虚拟仿真技术在实践教学改革中的应用——以酸奶生产线为例

酶改性大豆种皮多糖对蛋白乳液稳定性的影响

超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及微观结构

大豆种皮多糖对模拟肠液流变特性和肠道菌群的影响

添加单甘酯、可溶性大豆多糖对方便米饭老化性能的影响

三种抗老化剂对方便米饭老化性能的影响

黏蛋白的功能特性及其在食品营养评价中的研究进展

大豆种皮多糖黏度的影响因素及其在肠黏液中的运动行为

大豆种皮多糖对2型糖尿病小鼠的降血糖作用及调节肠道菌群

南瓜种子发芽转化有机锌食品原料的制备及对比表征

木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用

有机酸改性对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响

果胶在pH智能响应型运载系统中的应用

膳食可溶性多糖与胆汁酸相互作用的研究进展

Nisin及纳他霉素生物保鲜剂对干豆腐保鲜效果的研究

皂苷-蛋白质相互作用的研究进展

苹果浊汁云颗粒大小对果汁品质的影响

四角蛤蜊卤制风味产品加工工艺的研究

依托一流学科的食品研究生“四维驱动”培养模式的创新与实践

加工过程对NFC苹果浊汁营养品质的影响

大豆种皮多糖对低糖型樱桃酱流变性质的影响

响应面优化粳米乳酸菌发酵复合饮料配方的研究

基于米曲霉和长双歧杆菌的二次发酵对混合米粉挥发性风味成分的分析

蓝蛤蒸煮液与酶解液的风味改善作用研究

基于电子鼻辅助的酸辣花蛤酱研制开发

基于原子力显微图像和流变学特性的大豆种皮多糖构象分析

TURBISCAN分析仪评估食品乳化体系稳定性的研究进展

“生物化学”开放实验教学初探

网络信息技术时代生物化学实验教学的改革

基于虚拟仿真技术的食品微生物学实验课教学探索

乳状液界面性质对油脂氧化及抑制的影响

基于校企合作的食品专业硕士培养模式探析

面向新工科的地方高校食品专业人才培养模式探索

大豆可溶性多糖与Fe2+对O/W乳状液物理稳定性及流变特性的影响

pH,Na+和Ca2+对大豆种皮果胶类多糖乳化稳定性的影响

黄原胶对大豆分离蛋白乳状液聚集稳定性的影响

大豆种皮多糖改变肠道黏液的流变特性对肠道菌群构成的影响

大豆种皮多糖对高脂高糖膳食大鼠体内脂肪积累的影响

益生菌对大豆种皮不溶性膳食纤维的粘附作用研究

玉米醇溶蛋白膜的制备与溶解性能的研究

膳食纤维的结构特性及其调控肠道菌群改善糖尿病的研究进展

两种浓缩方式对扇贝蒸煮液色泽及挥发性风味物质的影响

基于新工科食品人才培养的“微生物学”课程群建设探索与实践

苹果浊汁云状颗粒体系稳定机制研究进展

苹果浊汁云状颗粒体系稳定机制研究进展

栉孔扇贝闭壳肌营养成分分析及木薯淀粉对其凝胶特性的改善作用

不同热杀菌条件对酸辣花蛤酱风味品质的影响

自热方便米饭的产业现状与发展对策

提取方法对大豆种皮多糖乳化能力的影响

多糖化学结构解析研究进展

膨化方式对发芽糙米主要生理活性物质的影响

热烫前处理对鲜食玉米贮藏过程中保鲜品质的影响

微波辅助提取工艺对大豆种皮水溶性多糖-蛋白乳状液乳化活性及表面电位的影响

冠突散囊菌在发酵茶中应用的研究进展

胃肠道体外模拟系统在调控肠道菌群研究中的应用进展

大豆干酪及再制干酪流变学性质的研究

多糖调控肠道菌群研究进展

响应面法优化大豆种皮水溶性多糖微波提取工艺及乳化性