科研专业方向
研究领域：
精细化学品制备及应用技术
研究方向：
花色苷、越橘、抗氧化性、质构仪、仪器分析、生鲜食品
孟老师
辽宁沈阳市
科研重点分布
近年科研重点
2019
超高压 苹果汁 黑果腺肋花楸 花色苷 总黄酮 抗氧化活性 超高压技术（UHP） 微生物2021
黑果腺肋花楸 花色苷 SH-SY5Y细胞 氧化应激 细胞凋亡科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：194
有机化工：62
园艺：41
中药学：37
一般化学工业：37
生物学：14
预防医学与卫生学：11
高等教育：10
农作物：5
教育理论与教育管理：3
计算机软件及计算机应用：3
农业经济：2
宏观经济管理与可持续发展：2
肿瘤学：2
化学：2
消化系统疾病：2
内分泌腺及全身性疾病：2
药学：2
基础医学：1
植物保护：1
贸易经济：1
工业通用技术及设备：1
总数:
397
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 渤海大学生物与食品科学学院 | 11 |
| 辽宁大学生命科学院 | 10 |
| 辽宁省质量技术监督局 | 9 |
| 渤海大学食品科学研究院 | 8 |
| 渤海大学化学化工与食品安全学院 | 6 |
| 辽宁省食品安全重点实验室 | 6 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 6 |
| 上海农业科学院农产品加工保鲜中心 | 6 |
| 国家蔬菜工程技术研究中心 | 5 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心 | 5 |
| 延边大学农学院食品科学系 | 5 |
| 北华大学 | 4 |
| 辽宁省果蚕管理总站 | 4 |
| 辽宁大学生命科学学院 | 4 |
| 辽宁大学轻型产业学院 | 4 |
| 沈阳产品质量监督检验研究院 | 4 |
| 江苏省农业科学院 | 4 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 | 4 |
| 沈阳军区联勤部药品仪器检验所 | 3 |
| 辽宁省农业科学院 | 3 |
| 辽宁省产品质量监督检验院 | 3 |
| 沈阳皇冠蓝莓生物科技有限公司 | 3 |
| 辽宁医学院食品学院 | 3 |
| 渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室 | 3 |
| 沈阳综合保税区出入境检验检疫局 | 3 |
| 辽宁医学院食品科学与工程学院 | 3 |
| 中国农业科学院作物科学研究所 | 3 |
| 北京市农林科学院林业果树研究所 | 3 |
| 国家水产品质量监督检验中心 | 3 |
| 渤海大学化学与化工学院 | 3 |
| 大连民族学院生命科学学院 | 2 |
| 延边大学农学院 | 2 |
| 沈阳农业科技开发院 | 2 |
| 辽宁省农业科学院食品与加工研究所 | 2 |
| 西南大学食品科学学院 | 2 |
| 辽宁省农产品质量安全中心 | 2 |
| 通化禾韵现代农业股份有限公司 | 2 |
| 沈阳师范大学实验教学中心食品加工标准化实验室 | 2 |
| 庄河市食品检验监测中心 | 2 |
| 沈阳师范大学粮食学院 | 2 |
| 辽宁富康源黑果腺肋花楸科技开发有限公司 | 2 |
| 辽宁省农产品深加工重点实验室 | 2 |
| 辽宁省风沙地改良利用研究所 | 2 |
| 大连民族学院生命科学学院生物化学工程国家民委-教育部重点实验室 | 2 |
| 黑龙江八一农垦大学 | 2 |
| 河北科技师范学院食品科技学院 | 2 |
| 上海农科院农产品保鲜加工研究中心 | 2 |
| 阜新双汇食品有限公司 | 2 |
| 江苏财经职业技术学院 | 2 |
| 辽宁省绿色食品发展中心 | 2 |
| 山东理工大学轻工与农业工程学院 | 2 |
| 莱阳农学院食品科学系 | 2 |
| 莱阳市酿造厂 | 2 |
| 渤海大学化学化工学院 | 2 |
| 辽宁省农业科学院天然色素中心 | 2 |
| 辽宁省基础医学研究所 | 2 |
| 山东滨州职业学院生物工程系食品教研室 | 2 |
| 沈阳农业科技开发院生物技术中心 | 2 |
| 大连水产学院 | 2 |
| 河北科技师范学院食品工程系 | 2 |
| 山西省农科院 | 2 |
| 北京市农林科学院科技信息研究所 | 1 |
| 中国科学院沈阳应用生态研究所 | 1 |
| 辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心” | 1 |
| 辽宁钴源辐照中心 | 1 |
| 大连民族学院生命科学学院生物化学工程国家民委教育部重点实验室 | 1 |
| 生物化学工程国家民委-教育部重点实验室 | 1 |
| 辽宁省富康源黑果腺肋花楸科技开发有限公司 | 1 |
| 辽宁天惠农业科技有限公司 | 1 |
| 辽东学院 | 1 |
| 沈阳市产品质量监督检验院 | 1 |
| 丹东市产品质量监督检验院 | 1 |
| 沈阳师范大学实验教学中心 | 1 |
| 东北农业大学食品学院 | 1 |
| 南京师范大学地理科学学院 | 1 |
| 沈阳市皇冠蓝莓生物科技有限公司 | 1 |
| 鞍山师范学院化学与生命科学学院 | 1 |
| 沈阳师范大学工程技术学院 | 1 |
| 阜新桃李园集团公司 | 1 |
| 东港市产品质量监督检验所 | 1 |
| 青岛沃林蓝莓果业有限公司 | 1 |
| 辽宁大学药学院 | 1 |
| 农业部农产品加工综合性重点实验室 | 1 |
| 中国农业科学院农产品加工研究 | 1 |
| 所农业部农产品加工综合性重点实验室 | 1 |
| 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室 | 1 |
| 北京市营养源研究所 | 1 |
| 贵阳学院食品与制药工程学院 | 1 |
| 农业部农产品加工质量控制重点开放实验室 | 1 |
| 北京师范大学射线束技术与材料改性教育部重点实验室 | 1 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工质量控制重点开放实验室 | 1 |
| 中国农业科学院农产品加工所 | 1 |
| 沈阳师范大学化学与生命科学学院 | 1 |
| 东北农业大学园艺学院 | 1 |
| 云南农业大学食品科学技术学院 | 1 |
| 辽宁省农业科学院食品与加工所 | 1 |
| 军事医学科学院毒物药物研究所 | 1 |
| 辽宁省果蚕技术指导站 | 1 |
| 辽宁省鞍山师范学院化学系 | 1 |
| 辽宁科技学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 超高压处理对苹果-黑果腺肋花楸复合果汁品质影响研究 | 沈阳市科技计划项目 |
| 越橘果实花色苷的体外抗氧化性 | 沈阳市青年人才基金计划项目 |
| HPD-700型大孔树脂对野生越橘花色苷分离的研究 | 沈阳农业大学博士后基金项目沈阳市青年人才基金项目 |
| 湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响 | 辽宁省食品安全重点实验室开放课题 |
| 湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响 | 辽宁省食品质量与安全优秀教学团队项目 |
| 巨峰葡萄采后常温贮藏水分与质构变化关系的研究 | 辽宁省食品安全重点实验室开放课题 |
| 巨峰葡萄采后常温贮藏水分与质构变化关系的研究 | 辽宁省食品质量与安全优秀教学团队项目 |
| 国内外蓝莓加工技术研究进展 | 公益性行业 |
| 蓝莓花色苷对大鼠视网膜光损伤的保护作用及其机制 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| ‘蓓蕾’蓝靛果中花色苷组成鉴定及抗氧化能力比较分析 | 公益性行业 |
| 模拟体外消化对蓝靛果提取物花色苷组成及抗氧化能力的影响 | 公益性行业 |
| 响应面法优化冷冻-浸糖处理寒富苹果膨化干燥工艺 | 辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划项目 |
| 黑果腺肋花楸花色苷通过Nrf2机制对Aβ1-42诱导SH-SY5Y细胞产生氧化应激及细胞凋亡的保护作用 | 贵州市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目 |
| 响应面法优化无梗五加果多糖超声波、微波法提取工艺研究 | 辽宁省博士科研启动基金项目 |
| 基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价 | 国家公益性行业 |
| 不同成熟期“北春”越橘花色苷含量及抗氧化研究 | 沈阳市青年人才基金计划项目 |
| 巨峰葡萄低温贮藏过程中主要多糖降解酶活性变化的研究 | 辽宁省食品安全重点实验室开放课题 |
| 外源乙烯处理对采后蓝莓感官性状和呼吸代谢的影响 | 辽宁省科技厅科技攻关项目 |
| 超高压技术在苹果汁加工中应用的研究进展 | 沈阳市科技计划项目 |
| 哈密瓜变温压差膨化干燥技术研究进展 | 2006年科研院所技术研究开发专项 |
| 鲜食葡萄采后软化机制的研究进展 | 辽宁省食品安全重点实验室开放课题 |
| 鲜食葡萄采后软化机制的研究进展 | 辽宁省食品质量与安全优秀教学团队项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
农业高校食品科学与工程学科创新人才培养研究——基于新农科与新工科交叉融合的视角
基于OBE理念的“果蔬加工学”课程教学方式的改革与实践
现代食品加工技术进展课程翻转课堂授课体系建设研究
响应面法优化黑果腺肋花楸花色苷抑菌活性工艺的研究
黑果腺肋花楸花色苷通过Nrf2机制对Aβ1-42诱导SH-SY5Y细胞产生氧化应激及细胞凋亡的保护作用
黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响
蓝莓花色苷对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症及结肠癌细胞增殖、凋亡的影响
黑果腺肋花楸多酚组分、细胞抗氧化活性研究及其果渣高聚原花青素转化花青素的工艺优化
基于药代动力学分析α-酪蛋白对蓝莓花色苷及其代谢产物血液吸收率的影响
超高压处理对苹果-黑果腺肋花楸复合果汁品质影响研究
盐析法制备寒富苹果渣果胶及其抗氧化性研究
不同解冻方式对树莓汁加工特性的影响
魔芋胶对蓝莓凝胶体系3D打印特性的影响
平欧榛子甾醇和VE指纹图谱构建与分析
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究
超高压技术在苹果汁加工中应用的研究进展
沙棘汁总黄酮测定方法的对比分析
抗氧化剂对寒富苹果酒发酵过程成分及抗氧化性的影响
国内外蓝莓加工技术与功能性成分研究进展
基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的影响
添加剂对‘寒富’苹果汁褐变及香气物质成分的影响
超高压处理对蓝莓花色苷稳定性的影响
蓝莓花色苷降解动力学及稳定性
黄酮类化合物与其他化合物相互作用的研究进展
黑果腺肋花楸花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性和组成鉴定
虫子的不同侵染程度对血红铆钉菇质地、营养及风味成分的影响（英文）
蔓越莓花色苷的组成鉴定及抗氧化能力
不同解冻方式对树莓抗氧化成分及其活性的影响
蓝莓多酚稳定性及热降解动力学研究
酪蛋白非共价结合蓝莓中锦葵色素-3-半乳糖苷保护作用机制研究
牛血清蛋白非共价结合蓝莓花色苷的保护作用机制研究
联系实际生产提高“果蔬加工学”的教学效果
不同剂量60Coγ辐照对蓝莓果实贮藏品质的影响
超高压与超声波对蓝靛果多酚提取及抗氧化活性的影响
超高压处理对蓝靛果抗氧化物提取量及活性的影响
响应面法优化平欧榛子多糖制备工艺及其体外抗氧化活性研究
蓝莓加工及营养功能研究及应用
粗制及精制蓝靛果花色苷的稳定性和抗氧化性研究
核桃抗氧化多肽喷雾干燥的工艺优化
基于RSM法优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究
响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件
微波焙烤平欧榛子中挥发性成分差异性分析
超声波处理对北五味子多糖抗氧化活性的影响
木糖醇对大豆分离蛋白结构和起泡特性的影响
大孔树脂纯化黑果腺肋花楸多酚的工艺优化
60Coγ辐照对低温贮藏蓝莓品质和膜脂过氧化作用的影响
黑果腺肋花楸多酚稳定性的研究
蓝莓果渣酵素发酵工艺优化
榛子壳活性炭的制备工艺优化及表征
平欧榛子油对高血脂大鼠部分器官的修复效应
PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果评价
蓝莓汁花色苷稳定性研究
蓝莓酒分批发酵动力学研究
蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展
巨峰葡萄采后常温贮藏水分与质构变化关系的研究
鲜食葡萄采后软化机制的研究进展
聚类法分析不同品种树莓的加工特性
不同品种蓝莓品质特性及聚类分析
响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性
响应面法优化重组AhPR-1蛋白抑制黄曲霉菌侵染花生的条件
巨峰葡萄采后常温贮藏水分与质构变化关系的研究
鲜食葡萄采后软化机制的研究进展
蓝莓花色苷对环磷酰胺致大鼠心脏损伤保护作用
响应面优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究
质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响
β-葡萄糖苷酶水解对辽东楤木嫩芽皂苷理化性质的影响
高速逆流色谱分离制备北五味子中科罗索酸
苹果渣发酵过程中游离氨基酸和挥发性香气成分分析
辽宁主栽蓝莓品种加工适应性的研究
不同解冻方法对速冻草莓品质的影响
氯化钙处理对速冻蓝莓冻藏期品质的影响
湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响
蓝莓果脯真空渗糖工艺研究
平欧榛子油对高血脂大鼠的降脂作用
巨峰葡萄低温贮藏过程中主要多糖降解酶活性变化的研究
不同树莓品种冻藏品质变化及适宜冻藏品种筛选
不同预处理方式对冻藏草莓品质的影响
超高压处理对冰葡萄酒香气成分的影响
响应面法优化姜黄素提取工艺及其对类淀粉样蛋白聚集形成的抑制
我国食品安全体系主要问题研究进展
平欧榛子蛋白分离及功能特性分析
“地沟油”检测鉴别技术研究概况
外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢的影响
响应面法优化超滤提纯无梗五加果多糖工艺
响应面法优化寒富苹果真空冷冻干燥工艺
刺五加苷食用安全性毒理学评价
响应面法优化酶法提取蓝莓果汁工艺条件
正交试验优化树莓花色苷的微胶囊化工艺
北五味子藤茎总三萜对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
苹果渣水溶性膳食纤维提取及其对自由基的清除作用
甘薯糖蛋白对高血脂大鼠体重及脏器指数的影响
金褐霉素高产菌株复合诱变选育的研究
甘薯水溶性糖蛋白对大鼠脂肪肝及羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶的影响
HPLC-MS/MS法测定树莓中树莓酮含量的研究
蓝莓花色苷的pH示差法测定
发酵液中金褐霉素提取工艺的优化及鉴定
黄曲霉菌感染花生的不同检测方法的应用
不同干燥方式对蓝莓品质的影响
中早熟苹果果实品质因子的选择
特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用
蓝莓深加工关键技术研究与应用
大豆精深加工及综合利用关键技术
超临界萃取葡萄籽油及原花青素（OPC’s）分离提纯技术研究
树莓引种、丰产栽培技术及加工利用研究
超临界萃取葡萄籽油及原花青素(OPC's)分离提纯技术研究
草莓深加工及综合利用研究
一种单排可控的食品3D打印装置
一种食品3D打印用无级变径挤出装置
一种高酒精度的干红葡萄酒的制备方法
一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法
一种提高浆果果汁花色苷稳定性的护色方法
一种苹果-甘薯复合脆片的制备方法
一种榛子花袋泡茶的制备方法
一种自走式的草莓加工脱果蒂装置
一种浆果凝胶的成型方法及其应用
一种3D打印用水果凝胶的制备方法及应用
一种高效快速测定浆果果汁中有机酸含量的方法
一种具有调节小肠菌群和屏障功能的复合营养粉及其制备方法
一种用甘薯粉制作苹果复合混浊汁饮料的方法
一种榛子花生复合调味酱的制备方法
一种苹果蓝莓复合饮品及其制备方法
一种含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料及其制备方法
一种提高淀粉中SDS和RS含量的方法
一种蓝莓花色苷-壳寡糖复合物及其制备方法和应用
一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法
一种延长软枣猕猴桃果实保鲜期的方法
一种用无梗五加果浆制作苹果、浆果复合果肉饮料的方法
一种苹果益生菌发酵颗粒饮料及其制备方法
一种寒富苹果杂粮固体饮料
一种苹果混合膨化棒(粉)的制备方法
一种冬枣脆片及其制备方法
一种软枣猕猴桃脆片的制备方法
一种果蔬连续制泥调理装置
一种蓝莓冻干果的制备方法
一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法
一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法
一种寒富苹果粉的制备方法
一种软枣猕猴桃酵素的制作方法
一种提高蓝莓花色苷稳定性的方法
一种蓝莓玛卡口服液及其制作方法
一种不老莓果脯的制备方法
一种不老莓果汁粉的制备方法
一种蓝莓叶红枣姜汁茶饮料及其制作方法
一种蓝莓紫薯复合饮料及其制备方法
冷冻蓝莓表皮划痕机及加工方法
冷冻蓝莓表皮划痕机
冷冻蓝莓表皮划痕机及加工方法
一种蓝莓黑米酸奶及其制备方法
一种蓝莓黑枸杞果肉果汁及其制作方法
一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋
一种多莓果醋的制备方法及多莓果醋
皮渣白兰地蒸馏装置
一种苹果多酚-淀粉复合物的制备方法
一种树莓复合果汁饮料及其制作方法
一种不老莓非浓缩还原果汁的制作方法
冷冻蓝莓刺孔机及加工方法
冷冻蓝莓刺孔机
一种纯化蓝靛果忍冬中多酚的方法
一种不老莓蓝莓酒及其制作方法
一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法
一种五味子果汁冲调粉的制作方法
一种五味子冰棍的制作方法
用无梗五加果粉制备泡腾片的方法
两个新的达玛烷型三萜类化合物及其制备方法和用途
两个新的达玛烷型三萜类化合物及其制备方法和用途
一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
一种蓝莓酵素粉的制作方法
一种基于罐式萃取器的萃取分离系统
一种树莓果酱的制作方法
一种树莓果酱的制作方法
一种树莓果粒果冻及其制备方法
辅助保护酒精性肝损伤北五味子蓝莓咀嚼片及制作方法
一种不老莓花青素提取的方法
一种不老莓花青素提取的方法
一种无氧浆果破碎罐
冷冻浆果刺孔机及浆果果干生产工艺
冷冻浆果刺孔机
一种蓝莓脆果的制作方法
一种缓解视力疲劳蓝莓含片及其制作方法
一种蓝莓果脯及其制备方法
一种寒富苹果片及其制备方法
一种蓝莓速溶粉的制备方法
一体式蒸馏锅、壶
一种南果梨醋的制备方法
一种板栗饮料及其制作方法
一种板栗饮料的制作方法
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