科研专业方向
研究领域：
工程和特种工程塑料制备技术
研究方向：
食品工程；食品科学；食品加工；食品研究；营养卫生
石老师
黑龙江
科研重点分布
近年科研重点
2020
粳米 米豆腐 最佳工艺 粳稻 蛋白组分 质构 聚类分析 蛋白质2021
无麸质面包 乳糜泄 品质改良科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：40
一般化学工业：7
生物学：4
化学：2
中药学：1
农作物：1
总数:
49
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 黑龙江省农业科学院大豆研究所 | 6 |
| 长春大成集团 | 6 |
| 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室 | 5 |
| 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司 | 4 |
| 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 | 3 |
| 北京食品科学研究院 | 3 |
| 石彦国 | 3 |
| 俄罗斯远东联邦大学生物医学学院 | 2 |
| 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 2 |
| 国家粮食和物资储备局科学研究院 | 2 |
| 哈高科大豆食品有限公司 | 1 |
| 上海海洋大学食品学院 | 1 |
| 中国水产科学研究院东海水产研究所 | 1 |
| 哈高科大豆食品有限责任公司 | 1 |
| 哈尔滨高科大豆食品有限责任公司 | 1 |
| 黑龙江省谷物食品与资源综合加工重点实验室 | 1 |
| 吉林大学地面机械仿生技术教育部重点实验室 | 1 |
| 东北农业大学大豆生物学重点实验室 | 1 |
| 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 1 |
| 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 | 1 |
| 云南猫哆哩集团食品有限责任公司 | 1 |
| 南通市天籁村农业科技发展有限公司 | 1 |
展开全部
基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 粳米豆腐的制作工艺研究 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项基金项目 |
| 粳米豆腐的制作工艺研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 粳米豆腐的制作工艺研究 | 黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划项目 |
| 粳米豆腐的制作工艺研究 | 2018年度哈尔滨商业大学校级科研项目 |
| 响应面法优化无谷蛋白米粉海绵蛋糕工艺的研究 | 2014年黑龙江省应用技术研究与开发计划课题稻米食品加工关键技术研究 |
| 基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析 | 国家自然科学基金 |
| 基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析 | 黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划 |
| 基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项基金 |
| 基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析 | 2018年度哈尔滨商业大学校级科研项目 |
| 基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析 | 哈尔滨商业大学研究生创新科研资金项目 |
| 变性蛋白在复性过程中的结构变化研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 混合粉组成与米发糕品质特性相关性研究 | 2014年黑龙江省应用技术研究与开发计划课题稻米食品加工关键技术研究 |
| 超声处理对南极磷虾蛋白功能特性的影响 | 上海市科技兴农项目 |
| 超声处理对南极磷虾蛋白功能特性的影响 | 2016HY-ZD1003） |
| 超声处理对南极磷虾蛋白功能特性的影响 | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金 |
| 乳酸菌的代谢组学研究进展 | 黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划 |
| 乳酸菌的代谢组学研究进展 | 国家级留学人员科技活动项目择优资助项目 |
| 乳酸菌的代谢组学研究进展 | 哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目 |
| 乳酸菌的代谢组学研究进展 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项基金 |
| 乳酸菌的代谢组学研究进展 | 国家重点研发计划资助 |
| 黑龙江4种市售稻米的基础特性研究 | 黑龙江省应用技术研究与开发计划项目 |
| 大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 | 黑龙江省科技重大专项资助项目 |
| 大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 | 黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划项目 |
| 大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项基金项目 |
| 大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展 | 哈尔滨商业大学校级科研项目 |
| 豆浆制作工艺对酸浆豆干品质影响分析 | 国家重点研发计划资助 |
| 快速发酵法大米面包的制备研究 | 哈尔滨市科技创新人才研究专项基金项目 |
| 无麸质面包品质改良研究进展 | 黑龙江省科技重大专项资助 |
| 无麸质面包品质改良研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 无麸质面包品质改良研究进展 | 中央财政支持地方高校发展专项资金优秀青年人才支持计划项目 |
| 无麸质面包品质改良研究进展 | 哈尔滨商业大学青年创新人才支持计划 |
| 无麸质面包品质改良研究进展 | 黑龙江省自然科学基金 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
酸浆豆腐后熟过程中风味物质的形成途径分析
无麸质面包品质改良研究进展
无麸质面包品质改良研究进展
粳米豆腐的制作工艺研究
基于组成成分和米饭质构性状的东北粳稻聚类分析
变性蛋白在复性过程中的结构变化研究进展
大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展
基于气相色谱-质谱联用技术分析酸浆豆腐加工过程中风味物质的变化
乳酸菌的代谢组学研究进展
豆浆制作工艺对酸浆豆干品质影响分析
快速发酵法大米面包的制备研究
豆浆中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化
大豆富脂蛋白提取及功能性研究
响应面法优化无谷蛋白米粉海绵蛋糕工艺的研究
混合粉组成与米发糕品质特性相关性研究
大豆蛋白和鱼肉复合挤压工艺参数的优化研究
大豆蛋白和鱼肉复合挤压工艺参数的优化
大豆蛋白和鱼肉复合挤压过程中水分状态变化研究
黑龙江4种市售稻米的基础特性研究
大豆蛋白和鱼肉复合挤压工艺参数的优化
大豆蛋白和鱼肉复合挤压工艺参数的优化研究
大豆蛋白与鱼肉复合蛋白挤压中鱼糜的制备研究
灵芝菌丝体破碎处理方法的比较
响应面法优化灵芝菌株产β-葡萄糖苷酶液体发酵培养基的研究
湿法糖基化改性对南极磷虾蛋白质功能特性的影响
白藜芦醇对酒精性肝损伤大鼠保护作用的研究
富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制备工艺的研究
灵芝菌丝不同方式发酵过程中各指标的动态变化对比
克东腐乳生产过程中酶活力的变化
大米纸的研究
米曲霉40214高产中性蛋白酶发酵条件的优化
枯草芽孢杆菌高产中性蛋白酶发酵条件的优化
克东腐乳发酵过程中挥发性风味物质分析
毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基的优化
不同矿物元素对干豆腐硬度的影响
克东腐乳生产过程中酶活力变化研究
毛霉高产中性蛋白酶发酵培养条件的优化
响应曲面法优化转谷氨酰胺酶改性11S球蛋白水解物的研究
转谷氨酰胺酶在聚丙烯膜上的固定化研究
地衣芽孢杆菌2709产碱性蛋白酶的发酵动力学研究
地衣芽孢杆菌2709蛋白酶分离纯化研究
转谷氨酰胺酶的固定化及其酶学性质的研究
转谷氨酰胺酶在尼龙网上的固定化及其酶学性质的研究
转谷氨酰胺酶在聚丙烯微孔膜上的固定化
高膳食纤维RS饼干的研究
不同大孔树脂对大豆糖蜜中异黄酮吸附影响研究
超声处理对南极磷虾蛋白功能特性的影响
大豆蛋白亚基组成与7S/11S对豆腐品质及产率的影响
大豆蛋白亚基组成对其功能特性的影响(英文)
大豆蛋白及其水解产物对婴幼儿肠道健康作用效果的评价
稻米食品加工关键技术研究
绿色甘酸豆休闲食品及豆类发酵饮料的产业化项目
固态发酵传统大豆食品品质提升关键技术及新产品
乳制品专用型大豆分离蛋白-酪蛋白重组体产品的制备
复合固定化酶去酰胺高分散性大豆蛋白改性技术研究
大豆蛋白功能组分分离及功能肽制备技术研究
饺子专用粉及饺子新品种开发
半脱脂大豆组织化技术及应用特性的研究
一种大豆分离蛋白无麸质大米面包及其制备方法
一种无麸质发芽糙米面包及其制备方法
一种大豆11S球蛋白盐酸胍变性处理后稀释复性的方法
一种具有良好质构特性的乳化香肠及其制备方法
大豆亲脂蛋白-姜黄素复合物及其制备方法
一种用于大米蛋白粉的调浆装置
一株耐高温的乳酸菌及其在豆腐酸浆生产中的应用
一种发酵大米面包及其制作方法
一种高凝胶性大豆多肽-酪蛋白非磷酸肽组装蛋白及其制备方法
一种热处理诱导大豆11S球蛋白形成熔球态的方法
一种大豆蛋白提取用萃取液循环利用装置
一种大豆加工用的分级研磨装置
汉麻豆腐的制备方法及其产品
风味蛋白酶改质酸浆豆干的方法
具有益生菌增殖效果的乳蛋白水解婴幼儿配方粉的制备方法
促进益生菌增殖的大豆蛋白水解物的制备方法及其应用
一种益生菌发酵的即冲枇杷叶袋泡茶的制备方法
一种营养均衡的大米发糕及其制备方法
一种高溶解性高吸收率的功能性饱食肽的制备方法
一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法
即食型西兰花食品的制备工艺
一种大米粉海绵蛋糕的制作工艺
鱼肉与大豆蛋白复合即食食品及其制备方法
一种液态发酵快速后熟腐乳制作工艺
一种液态发酵快速后熟腐乳制作工艺
一种食品挤压设备
一种食品膨胀设备
香辛料抑菌的低盐酱
高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法
高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法
户外干粮及其制作方法
一种保健饮料
复脱色技术用于大豆碱炼油脱色的方法
含益生因子的夹心饼干浆料
一种全子叶腐乳白坯的生产工艺
一种全子叶腐乳白坯的生产工艺
分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法
大豆糖蜜果粒橙功能性饮料及其制备方法
大豆糖蜜果粒橙功能性饮料及其制备方法
分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法
一种大豆蛋白的制备方法
固定化酶膜的制备方法
固定化酶膜的制备方法
水解大豆蛋白产生外啡肽的方法
水解大豆蛋白产生外啡肽的方法
豆腐生产过程中的自动点浆方法及使用的自动点浆装置
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服