科研专业方向
研究领域：
其他
研究方向：
玉米淀粉、食品学科、行业组织、实用创新型人才培养、微波预处理、高浓度
李老师
江苏无锡市
科研重点分布
近年科研重点
2021
食品工业 高质量发展 综合评价 指标体系 发展路径 膜反应器 陶瓷膜 膜污染2022
羟丙基淀粉 鲜湿米粉 贮藏品质 微观结构 黑米 消化特性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：40
有机化工：12
生物学：7
一般化学工业：7
化学：6
工业经济：2
工业通用技术及设备：2
环境科学与资源利用：1
农业基础科学：1
农业经济：1
高等教育：1
总数:
71
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品科学与技术国家重点实验室 | 5 |
| 江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 | 3 |
| 食品安全与营养协同创新中心 | 1 |
| 食品合成生物技术教育部工程研究中心 | 1 |
| 工业生物技术教育部重点实验室 | 1 |
| 苏州高峰淀粉科技有限公司 | 1 |
| 总后军需装备研究所 | 1 |
| 郑州大学生命科学学院 | 1 |
| 军事医学科学院基础医学研究所 | 1 |
| 天津科技大学生物工程学院 | 1 |
| 天津工业大学材料科学与工程学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 淀粉/单体比例及酸解条件对高淀粉含量木材胶性能的影响 | 江苏省科技支撑 |
| 甲基橙褪色分光光度法定量测定α-环糊精 | 863计划资助 |
| 食品工业高质量发展战略研究 | 中国工程院咨询项目我国食品高质量发展体系战略研究 |
| 食品工业高质量发展战略研究 | 中国工程院咨询项目我国食品高质量发展体系战略研究 |
| 利用重组大肠杆菌生产α-环糊精葡萄糖基转移酶 | 国家杰出青年基金资助项目 |
| 未来食品基础科学问题 | 国家自然科学基金项目 |
| 利用重组大肠杆菌生产α-环糊精葡萄糖基转移酶 | 国家杰出青年基金资助项目 |
| 表面活性剂对大肠杆菌胞外生产α-环糊精葡萄糖基转移酶的影响 | 国家杰出青年基金 |
| 来源于软化芽孢杆菌的环糊精葡萄糖基转移酶在毕赤酵母和枯草杆菌中的表达 | 江苏省自然科学基金 |
| 环糊精葡萄糖基转移酶的结构特征与催化机理 | 国家863计划资助项目 |
| 表面活性剂对大肠杆菌胞外生产α-环糊精葡萄糖基转移酶的影响 | 国家杰出青年基金 |
| 环糊精葡萄糖基转移酶的结构特征与催化机理 | 国家863计划资助项目 |
| 化学添加剂提高重组α-环糊精葡萄糖基转移酶酶制剂稳定性 | 国家杰出青年基金 |
| 化学添加剂提高重组α-环糊精葡萄糖基转移酶酶制剂稳定性 | 国家杰出青年基金 |
| 酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究 | 国家重点研发计划资助项目 |
| 酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究 | 31571882）国家食品科学与工程一流学科建设项目资助项目 |
| 羟丙基淀粉对鲜湿米粉贮藏品质的影响及其作用机理分析 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助 |
| 储藏时间对大米淀粉精细结构的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 酶法制备α-环糊精反应体系中癸醇的分离 | 国家自然科学基金 |
| 淀粉分子结构与α-淀粉酶酶解性能的相关性 | 国家自然科学基金 |
| 离子液体预处理对玉米秸秆酶解效率的影响 | 国家自然科学基金重点项目 |
| 离子液体预处理对玉米秸秆酶解效率的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 两阶段温度控制策略以及助剂促进淀粉分支酶的胞外表达 | 高校博士点基金专项课题优先发展领域课题 |
| 行业组织参与食品学科实用创新型人才培养的探索与实践 | 江苏省研究生教育教学改革研究与实践课题构建行业组织参与研究生创新实践能力培养长效机制的研究 |
| 酶法处理马铃薯渣对其功能性质的影响 | 广东省专业镇中小微企业服务平台——安全食品精深加工科技创新平台建设 |
| 玉米淀粉浓度对酶法制备直链麦芽低聚糖的影响 | 国家重点研发计划资助 |
| 分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化 | 江苏省科技成果转化专项资金项目 |
| 微波预处理对玉米淀粉液化的影响 | 国家科技支撑计划 |
| 酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究 | 国家重点研发计划资助项目 |
| 酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究 | 31571882）国家食品科学与工程一流学科建设项目资助项目 |
| 酶法处理马铃薯渣对其功能性质的影响 | 广东省专业镇中小微企业服务平台——安全食品精深加工科技创新平台建设 |
| 麦芽糊精的支化修饰及其特性研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
| 氯化钠对玉米淀粉冻融稳定性的影响 | 国家十二五科技支撑计划项目 |
| 原淀粉和预处理方法对淀粉基木材胶粘剂性能的影响研究 | 江苏省六大人才高峰第四批农业行业省直资助项目 |
| 氯化钠对玉米淀粉冻融稳定性的影响 | 国家十二五科技支撑计划项目 |
| 淀粉基食品乳化剂及其应用 | 十二五国家科技支撑计划 |
| 底物浓度对糖化反应过程的影响! | 国家自然科学基金 |
| 重组大肠杆菌产淀粉分支酶的发酵条件探索 | 国家自然科学基金重点项目 |
| 木材用淀粉胶粘剂的制备及工艺优化 | 江苏省科技支撑 |
| 分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制 | 广东省专业镇中小微企业服务平台建设专项资金项目 |
| 嗜热α-淀粉酶热稳定性的决定因素及提高策略 | 江苏省自然科学基金青年基金项目 |
| 从加工视角关注玉米产业链中的相关环节 | 国家玉米产业技术体系支持计划 |
| 植物乳杆菌强化发酵对鲜湿米粉品质的影响及作用机理分析 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目 |
| 玉米秸秆中不同木质素脱除方法对纤维素酶吸附及酶解效果的比较 | 国家自然科学基金重点项目 |
| 玉米秸秆中不同木质素脱除方法对纤维素酶吸附及酶解效果的比较 | 国家自然科学基金项目 |
| 金属离子协同氨基酸提高重组β-环糊精葡萄糖基转移酶在枯草芽孢杆菌中的表达 | 江苏省自然科学基金青年基金项目 |
| 结合科研课题促进食品专业大学生研究计划的实践 | 江南大学本科教育教学改革研究项目课题结合企业需求探索《淀粉化学与工艺学》课程教学改革研究 |
| 玉米淀粉浓度对酶法制备直链麦芽低聚糖的影响 | 国家重点研发计划资助 |
| 淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 马铃薯渣制备微晶纤维素的工艺研究 | 广东省专业镇中小微企业服务平台——安全食品精深加工科技创新平台建设 |
| 甘薯全粉加工关键技术研究进展 | 江苏省农业科技自主创新资金 |
| 来源于Bacilluscirculans的重组β-CGT酶的分离纯化及其生化性质分析 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 黑米品种特性对鲜湿黑米米粉品质的影响 | 中央高校基本科研业务费专项资金资助 |
| 微波预处理对玉米淀粉液化的影响 | 国家科技支撑计划 |
| 麦芽糊精摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响 | 国家863计划项目 |
| 环糊精葡萄糖基转移酶钙离子结合位点结构与功能分析 | 国家自然科学基金 |
| 纤维素酶法制备马铃薯渣可溶性膳食纤维的理化及功能性质 | 广东省专业镇中小微企业服务平台—安全食品精深加工科技创新平台建设 |
| 不同干燥方式对银杏全粉品质的影响 | 无锡市科技发展资金 |
| 乳化剂十六烷基三甲基溴化铵对木材用淀粉胶粘剂使用性能的影响 | 江苏省科技支撑 |
| 甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化 | 江苏省科技成果转化专项资金项目 |
| 马铃薯淀粉源小分子糖的理化性质研究 | 全军科研项目 |
| 氧化-乙酰化复合变性淀粉的乳化性能 | 高等学校博士学科点专项科研基金 |
| 盐对马铃薯淀粉及马铃薯淀粉-黄原胶复配体系特性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 乳化剂十二烷基硫酸钠（SDS）对淀粉基木材胶特性的影响 | 江苏省科技支撑 |
| 竞争紫外-可见光谱法研究β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用 | 国家自然科学基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
未来食品：机遇与挑战
羟丙基淀粉对鲜湿米粉贮藏品质的影响及其作用机理分析
黑米品种特性对鲜湿黑米米粉品质的影响
食品工业高质量发展战略研究
酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究
储藏时间对大米淀粉精细结构的影响
酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究
植物乳杆菌强化发酵对鲜湿米粉品质的影响及作用机理分析
分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响
从加工视角关注玉米产业链中的相关环节
离子液体预处理对玉米秸秆酶解效率的影响
不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比较
玉米淀粉浓度对酶法制备直链麦芽低聚糖的影响
不同工艺制备的马铃薯全粉理化性质比较
麦芽糊精的支化修饰及其特性研究进展
嗜热α-淀粉酶热稳定性的决定因素及提高策略
来源于Bacilluscirculans的重组β-CGT酶的分离纯化及其生化性质分析
不同干燥方式对银杏全粉品质的影响
玉米秸秆微晶纤维素的制备及其性质
两阶段温度控制策略以及助剂促进淀粉分支酶的胞外表达
玉米秸秆中不同木质素脱除方法对纤维素酶吸附及酶解效果的比较
金属离子协同氨基酸提高重组β-环糊精葡萄糖基转移酶在枯草芽孢杆菌中的表达
酶法处理马铃薯渣对其功能性质的影响
氯化钠对玉米淀粉冻融稳定性的影响
氯化钠对玉米淀粉冻融稳定性的影响
木材用淀粉胶粘剂的制备及工艺优化
结合科研课题促进食品专业大学生研究计划的实践
纤维素酶法制备马铃薯渣可溶性膳食纤维的理化及功能性质
马铃薯淀粉源小分子糖的理化性质研究
淀粉/单体比例及酸解条件对高淀粉含量木材胶性能的影响
行业组织参与食品学科实用创新型人才培养的探索与实践
酶法处理马铃薯渣对其功能性质的影响
淀粉基食品乳化剂及其应用
底物浓度对糖化反应过程的影响!
重组大肠杆菌产淀粉分支酶的发酵条件探索
马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制
马铃薯渣制备微晶纤维素的工艺研究
纤维素酶水解马铃薯渣对SD大鼠生长性能及肠道健康的影响
淀粉分子结构与α-淀粉酶酶解性能的相关性
甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化
微波预处理对玉米淀粉液化的影响
微波预处理对玉米淀粉液化的影响
环糊精葡萄糖基转移酶钙离子结合位点结构与功能分析
甘薯全粉加工中无硫复合护色工艺优化
竞争紫外-可见光谱法研究β-环糊精与链状饱和一元醇的包合作用
马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术
酶法制备α-环糊精反应体系中癸醇的分离
球磨处理对大米淀粉理化性质的影响
淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展
甘薯全粉加工关键技术研究进展
乳化剂十六烷基三甲基溴化铵对木材用淀粉胶粘剂使用性能的影响
氧化-乙酰化复合变性淀粉的乳化性能
盐对马铃薯淀粉及马铃薯淀粉-黄原胶复配体系特性的影响
化学添加剂提高重组α-环糊精葡萄糖基转移酶酶制剂稳定性
莱鲍迪苷A在甲醇-水体系中溶解度与超溶解度的测定
麦芽糊精摩尔质量分布对β-环糊精合成的影响
乳化剂十二烷基硫酸钠（SDS）对淀粉基木材胶特性的影响
环糊精葡萄糖基转移酶的结构特征与催化机理
利用重组大肠杆菌生产α-环糊精葡萄糖基转移酶
表面活性剂对大肠杆菌胞外生产α-环糊精葡萄糖基转移酶的影响
来源于软化芽孢杆菌的环糊精葡萄糖基转移酶在毕赤酵母和枯草杆菌中的表达
原淀粉和预处理方法对淀粉基木材胶粘剂性能的影响研究
甲基橙褪色分光光度法定量测定α-环糊精
食品工业高质量发展战略研究
未来食品基础科学问题
利用重组大肠杆菌生产α-环糊精葡萄糖基转移酶
表面活性剂对大肠杆菌胞外生产α-环糊精葡萄糖基转移酶的影响
环糊精葡萄糖基转移酶的结构特征与催化机理
化学添加剂提高重组α-环糊精葡萄糖基转移酶酶制剂稳定性
玉米淀粉浓度对酶法制备直链麦芽低聚糖的影响
分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响
淀粉加工关键酶制剂的创制及工业化应用技术
淀粉生物转化关键技术创新与应用
高浓度玉米淀粉酶法液化、糖化技术开发与示范
改善环糊精葡萄糖基转移酶使用性能的关键技术开发与示范
环境友好型淀粉基木材胶粘剂的生产技术
挤压生产焦糖色素工艺的研究
淀粉加工关键酶制剂的创制及工业化应用技术
高浓度淀粉酶法液化、糖化技术
高品质麦芽糊精的酶法生产关键技术
环糊精包合技术生产粉末油脂
环糊精的高效制备技术
慢消化糊精的高效制备与工业应用
脂溶性物质的增溶、稳定及其缓释技术
直链麦芽四糖的高效制备及工业应用
一种高温快速固化的淀粉基刨花板胶黏剂及其制备方法
一种采用淀粉胶黏剂的刨花板施胶装置
一种制备淀粉胶黏剂的反应釜装置
一种胞外分泌能力增强的淀粉分支酶突变体
一种新来源的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因及其应用方法
一种利用两种淀粉分支酶协同制备慢消化麦芽糊精的方法
一种α-琼胶酶基因及其编码酶的应用
一种有利于维持肠道健康的宠物食品
一种淀粉衍生物改善冷冻面团品质的方法
一种表达糊精脱支酶的基因工程菌及其应用
一种产物特异性提高的融合蛋白及其制备直链麦芽五糖的应用
一种小溪芽孢杆菌及其应用
一种酶法制备磷酸酯淀粉的方法
一种高载量酯化多孔淀粉基材料的制备方法
一种提取浮萍休眠体淀粉的方法
一种桉油精乳液的制备方法及其在生物农药的应用
一种利用薄膜闪蒸浓缩技术生产超高麦芽糖浆的方法
一种利用薄片闪蒸-环流干燥技术生产谷朊粉的方法
一种无麸质面包及其制备方法
一种催化活力提高的淀粉分支酶突变体及其应用
一种含有清洁标签淀粉的酸奶及其制备方法
一种脱支淀粉-脂质复合物的制备方法
一种以淀粉为填充剂的粉底液及其制备方法
一种包埋脂溶性功能因子的淀粉基双乳液的制备方法
一种可用于酸性体系中增稠用马铃薯生全粉的制备方法
一种热固型人造板淀粉胶粘剂及其制备方法
一种产麦芽五糖能力提高的直链麦芽低聚糖生成酶突变体
一种奶粉中2’-岩藻糖基乳糖含量的检测方法
一种检测奶粉中2’-岩藻糖基乳糖含量的预处理方法
一种催化能力提高的淀粉分支酶突变体
一种香芹酚微胶囊及其制备方法
一株发酵乳杆菌及其强化发酵米粉的方法
一种烘焙用发酵木薯淀粉的生产工艺及其应用
一种固定化环糊精葡萄糖基转移酶的制备方法
一种筛选酶中与酶活力相关的氨基酸残基的方法
一种热稳定性提高的淀粉分支酶突变体
一种利用双酶制备慢消化淀粉的方法
一种利用双酶制备慢消化淀粉的方法
一种制备慢消化糊精的方法
一种用双酶法制备直链麦芽五糖的方法
一种提高淀粉液化产物透明度的方法
一种高品质麦芽糊精的生产方法
一种高品质麦芽糊精的生产方法
一种酶法包合三丁酸甘油酯的方法
一种利用吐温乳化剂制备微胶囊三丁酸甘油酯的方法
一种酶法包合三丁酸甘油酯的方法
一种减弱环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法
一种减弱环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法
一种改性短直链淀粉的制备方法及应用
一种复合变性阳离子淀粉及其制备方法
一种制备丁酸酯淀粉的方法
一种复合变性淀粉基空心硬胶囊
一种营养可调控型香蕉粉片的制备方法
一种可降低含全粉面团黏性的方法
一种提高麦芽糊精冻融稳定性的方法
一种提高麦芽糊精冻融稳定性的方法
一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊
一种微波辅助处理生产马铃薯全粉的方法
一种改善淀粉慢消化性能的改性方法
一种利用直链麦芽低聚糖生成酶制备直链麦芽六糖的方法
一种提高直链麦芽低聚糖生成酶热稳定性的方法
一种提高直链麦芽低聚糖生成酶热稳定性的方法
一种降低银杏及其制品中氢氰酸含量的方法
一种短直链淀粉#胰岛素或短直链淀粉#胰岛素#原花青素纳米复合物的制备方法
一种短直链淀粉-胰岛素或短直链淀粉-胰岛素-原花青素纳米复合物的制备方法
一种高营养慢消化型荞麦粉及其制备方法
一种促进马铃薯渣干燥脱水的方法及其应用
一种提高淀粉中慢消化淀粉含量的方法
一种无信号肽胞外生产淀粉分支酶的方法
一种提高淀粉分支酶活力的方法
一种产直链麦芽低聚糖生成酶的基因工程菌及其应用
一种高效降低银杏果中银杏酸含量的方法
一种高效降低银杏果中银杏酸含量的方法
一种通过脱支淀粉与黄原胶复配包埋茶多酚的方法
一种冷水可溶性复合变性淀粉的制备方法及其应用
一种通过淀粉氧化偶联糊化制备的墙纸胶
一种离子液体混合体系预处理木质纤维素提高其酶解效率的方法
一种基于预乳化技术的木材用淀粉胶粘剂及其制备方法
一种提高生淀粉酶解效率的预处理方法
一种提高高浓度淀粉糖化生产麦芽糖浆中麦芽糖得率的方法
一种提高生淀粉的酶解效率的方法
一种提高酶法制备β-环糊精得率的方法
具有高β-环化活力的环糊精葡萄糖基转移酶突变体
一种受β-环糊精抑制减弱的环糊精葡萄糖基转移酶突变体
一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶及其制备方法
一种利用捏合手段制备功能性香蕉粉的方法
一种包埋共轭亚油酸的微胶囊的制备方法
一种微波辅助碱性亚硫酸钠的木质纤维素预处理方法
一种受产物抑制减弱的环糊精葡萄糖基转移酶突变体
一种提高高浓度淀粉糖化反应效率的方法
一种降低环糊精葡萄糖基转移酶产物抑制的方法
一种提高环糊精葡萄糖基转移酶环化活力的方法
一种通过添加亲水胶体改善淀粉基可食用包装膜性能的方法
一种制备马铃薯渣膳食纤维的方法
一种促进高浓度淀粉液化的预处理方法
一种提高高浓度淀粉糖化产物纯度的方法
一种抑制淀粉回生的生物改性方法
一种环化活力提高的环糊精葡萄糖基转移酶突变体
一种提高酶热稳定性的方法及其应用
一种提高淀粉酶热稳定性的方法
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