科研专业方向
研究领域：
新型纤维及复合材料制备技术
研究方向：
1、食品化学与营养；2、天然活性物质
熊教授
教授
老师傅
福建厦门市
科研重点分布
近年科研重点
2021
西番莲果皮 花色苷 响应面法 仙草 大孔树脂 黄酮 纯化2022
农业专业学位 培养体系 中美比较 仙草多糖 山药粉 凝胶 质构特性 琯溪蜜柚幼果科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：41
中药学：12
有机化工：7
一般化学工业：7
水产和渔业：5
生物学：4
高等教育：3
预防医学与卫生学：3
农作物：2
农业基础科学：1
环境科学与资源利用：1
园艺：1
总数:
81
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 福建省水产研究所 | 5 |
| 福建农林大学食品科学学院 | 4 |
| 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 | 4 |
| 农业部东海海水健康养殖重点实验室 | 3 |
| 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 | 3 |
| 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心 | 3 |
| 福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心 | 2 |
| 宁德市富发水产有限公司 | 2 |
| 国家级大黄鱼原种场 | 2 |
| 福建省企业重点实验室 | 2 |
| 国家海洋局第三海洋研究所 | 2 |
| 香港理工大学应用生物与化学科技学系 | 2 |
| 东山县食品药品监督管理局 | 2 |
| 厦门璞真食品有限公司 | 2 |
| 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心 | 2 |
| 厦门佰翔空厨食品有限公司 | 2 |
| 杭州丘比食品有限公司 | 1 |
| 厦门医学院营养与食品安全研究室 | 1 |
| 厦门中坤食品有限公司 | 1 |
| 威斯康星大学密尔沃基分校淡水科学学院 | 1 |
| 厦门医学院公共卫生与医学技术系 | 1 |
| 漳浦县海洋与渔业局 | 1 |
| 厦门海洋职业技术学院生物技术系 | 1 |
| 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室 | 1 |
| 福建省海洋生物资源开发利用协调创新中心 | 1 |
| 国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门) | 1 |
| 劲牌有限公司研究院 | 1 |
| 中宝(福建)食品科技有限公司 | 1 |
| 厦门市食品生物工程技术研究中心 | 1 |
| 福建省漳州市漳浦县海洋与渔业局 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 太子参皂甙提取工艺研究 | 福建省教育厅资助项目 |
| 喷雾干燥法制备牡蛎肽粉的体内抗氧化活性研究 | 福建省科技重大专项 |
| 非对称场流分离检测鲍内脏多糖 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| 利用IlluminaMiseq测序技术研究鲍内脏多肽对小鼠肠道微生物的影响 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| 西兰花茎叶蛋白酶解工艺优化 | 福建省科技重点项目 |
| 响应面法优化罗非鱼（Oreochromisniloticus）鱼排蛋白分段酶解工艺 | 国家863计划项目2007AA09Z115号福建省科技重点项目2009I0019号2009N0045号集美大学创新团队基金2010A003号 |
| 响应面法优化罗非鱼（Oreochromisniloticus）鱼排蛋白分段酶解工艺 | 集美大学潘金龙基金ZC2010017号 |
| 中美农业专业学位研究生培养体系的比较 | 全国农业教指委2019年教育管理重点课题 |
| 福建三沙湾养殖大黄鱼肠道菌群研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌多样性研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 外来海洋物种入侵风险评估体系的构建 | 国家908专项评价项目资助 |
| 西兰花茎叶蛋白酶解条件优化及其降血脂活性 | 福建省自然基金项目 |
| 鲍内脏多糖的抗氧化活性 | 海洋公益性行业科研专项 |
| 鲍内脏蛋白肽抗氧化和免疫调节活性 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| PCR-DGGE法分析海参花酶解物对小鼠肠道菌群的影响 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| PCR-DGGE法分析海参花酶解物对小鼠肠道菌群的影响 | 福建省科技引导性项目 |
| PCR-DGGE法分析海参花酶解物对小鼠肠道菌群的影响 | 厦门市科技计划项目 |
| PCR-DGGE法分析海参花酶解物对小鼠肠道菌群的影响 | 集美大学特级大学生创新创业训练计划项目 |
| 紫外辐射诱导牡蛎细胞DNA损伤的单细胞凝胶电泳检测 | 海洋公益性行业科研专项基金 |
| 文蛤蛋白水解制备抗氧化活性肽的研究 | 国家海洋公益专项 |
| 罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺优化研究 | 福建省科技重点项目现代生物工程技术开发营养型海鲜复合调味品研究 |
| 文蛤蛋白酶解条件的优化及酶解产物体外抗氧化活性的分析 | 福建省科技重点项目现代生物工程技术开发营养型海鲜复合调味品研究 |
| 大黄鱼网箱养殖水体的细菌群落结构 | 国家自然基金资助项目 |
| 投喂鲍内脏多糖对罗非鱼肠道菌群结构的影响 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| 仙草-山药粉凝胶性能研究 | 福建省区域发展项目 |
| 褐藻多酚的生物活性及提取技术研究进展 | 厦门市科技局项目编号:3502z20112010国家海洋公益专项编号:201305015 |
| 巴戟天中一种多糖的分离与结构表征 | 国家自然科学基金 |
| 微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究 | 集美大学科研基金资助项目 |
| 荔枝多酚柱层析纯化工艺条件研究 | 福建省科技计划重点项目 |
| 葡萄籽多酚对高脂膳食小鼠降血脂和抗氧化功能的影响 | 福建省自然科学基金项目 |
| 太子参提取物体外抗氧化活性研究 | 福建省科技计划重点项目 |
| 响应面法优化花红叶多酚提取工艺的研究 | 福建省科技重点项目 |
| 太子参总皂苷的含量测定方法研究 | 福建省教育厅重点基金资助项目 |
| 荔枝核淀粉磷酸酯制备工艺 | 福建省科技计划重点项目 |
| 茶多酚微胶囊化包埋工艺研究 | 福建省科技计划重点项目 |
| 茶多酚的提取及微胶囊化工艺研究 | 福建省自然科学基金计划资助项目 |
| 葡萄多酚的抗氧化活性 | 福建省自然科学基金计划资助项目 |
| 荔枝叶中多酚类物质的提取制备 | 集美大学创新团队基金项目 |
| 酶与微波处理对海带多糖提取及抗氧化活性的影响 | 福建省自然科学基金项目 |
| 正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺 | 李尚大集美大学学科建设基金项目 |
| 正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺 | 2009N0045） |
| 大孔吸附树脂分离纯化葡萄多酚的研究 | 福建省自然科学基金资助项目 |
| 荔枝酒发酵工艺研究 | 厦门市科技项目 |
| 荔枝核中活性成分的提取及抗氧化活力研究 | 福建省科技计划重点项目 |
| 离子交换树脂法纯化水溶性红曲红色素的研究 | 福建省重大科技项目资助课题 |
| 铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究 | 集美大学科研预研基金资助项目 |
| 荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究 | 福建省科技计划重点项目 |
| 羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究 | 国家海洋公益行业科研专项几种海洋生物酶及系列功能产品研发与应用示范 |
| 巴戟天多糖在离子交换填料上吸附性能的研究 | 广东省科技攻关项目 |
| 不同巴戟天多糖对免疫活性的影响 | 福建省自然科学基金项目 |
| 山竹多酚的分离制备及清除自由基活性研究 | 集美大学创新团队基金项目 |
| “食品包装学”双语课程改革探索 | 集美大学教改项目食品包装学双语教学改革研究 |
| 法夫酵母人工诱变及突变株筛选的研究 | 福建省自然科学基金资助项目 |
| 栀子黄色素稳定性研究 | 厦门市科技项目 |
| 我国海藻中抗氧化活性物质的研究进展 | 国家海洋公益专项 |
| 大孔吸附树脂分离纯化羊栖菜多酚工艺研究 | 海洋公益性行业科研专项 |
| 美拉德反应及其在水产调味品中的应用 | 海洋公益性行业科研专项 |
| 具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质研究进展 | 福建省省属类科研院所专项 |
| 水解牡蛎粉基本成分分析及其辅助降血糖功能的评价 | 福建省科技重大专项 |
| 鲍蒸煮液复合调味品制作配方和工艺研究 | 国家海洋公益性科研专项 |
| 紫薯花色苷的提取及抗氧化活性研究 | 福建省自然科学基金项目 |
| 海参性腺酶解物制备及其体外清除自由基活性测定 | 福建省中青年教师教育科研项目 |
| 羊栖菜多酚提取工艺优化 | 国家海洋公益行业科研专项 |
| 鲍内脏酶解工艺条件的优化 | 国家海洋公益行业科研专项 |
| 大孔树脂吸附法纯化紫薯花色苷的研究 | 福建省自然科学基金项目 |
| 仙草多糖提取工艺的优化 | 福建省自然科学基金 |
| 抗疲劳功效的天然海洋活性物质研究进展 | 福建省省属类科研院所专项 |
| 响应面法优化西番莲果皮花色苷的提取工艺 | 福建省科技引导性项目 |
| 海参内脏酶解工艺条件的优化 | 厦门市科技计划项目 |
| 超声辅助碱性过氧化氢法提取琯溪蜜柚幼果纤维素的工艺优化及结构表征 | 福建省区域发展项目 |
| 枇杷叶多糖酶法提取工艺优化及其离子交换层析纯化 | 福建省自然科学基金项目 |
| 海参内脏酶解产物抗氧化和抗疲劳活性 | 福建省自然科学基金项目 |
| 鲍内脏多糖体内抗氧化及增强小鼠免疫活性 | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
| 仙草多糖对细胞氧化损伤的保护作用 | 福建省自然科学基金项目 |
| 响应面法优化仙草黄酮提取工艺研究 | 福建省自然科学基金 |
| 辣椒红色素稳定性研究 | 厦门市科技项目 |
| 大孔树脂纯化仙草黄酮及成分测定 | 福建省科技引导性项目 |
| “卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例 | 福建省教学改革项目食品科学与工程专业综合改革试点 |
| “卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例 | 集美大学教改项目‘食品工艺学’教学方法研究与实践 |
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荣誉&成就
多个省级、市级科研项目带头人，研发的科研成果曾获得福建省、天津市及农业部科技进步奖，在国家级学术杂志发表论文20余篇。
主持福建省科技计划重点项目“荔枝产后深加工产业化技术研究”、福建省自然基金资助项目“肠溶性壳聚糖微胶囊对葡萄糖多酚生理活性影响”、福建省教育厅资助项目“太子参皂甙清除氧自由基和抗脂质过氧化活性研究”、厦门市科技项目“荔枝多酚的研究于开发”等项目的研究。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
中美农业专业学位研究生培养体系的比较
仙草-山药粉凝胶性能研究
超声辅助碱性过氧化氢法提取琯溪蜜柚幼果纤维素的工艺优化及结构表征
响应面法优化西番莲果皮花色苷的提取工艺
大孔树脂纯化仙草黄酮及成分测定
栀子黄色素稳定性研究
海参性腺酶解物制备及其体外清除自由基活性测定
仙草多糖对细胞氧化损伤的保护作用
辣椒红色素稳定性研究
利用IlluminaMiseq测序技术研究鲍内脏多肽对小鼠肠道微生物的影响
西兰花茎叶蛋白酶解工艺优化
西兰花茎叶蛋白酶解条件优化及其降血脂活性
投喂鲍内脏多糖对罗非鱼肠道菌群结构的影响
抗疲劳功效的天然海洋活性物质研究进展
非对称场流分离检测鲍内脏多糖
鲍内脏蛋白肽抗氧化和免疫调节活性
PCR-DGGE法分析海参花酶解物对小鼠肠道菌群的影响
具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质研究进展
鲍内脏多糖体内抗氧化及增强小鼠免疫活性
鲍内脏多糖的抗氧化活性
水解牡蛎粉基本成分分析及其辅助降血糖功能的评价
鲍蒸煮液复合调味品制作配方和工艺研究
仙草多糖提取工艺的优化
海参内脏酶解工艺条件的优化
海参内脏酶解产物抗氧化和抗疲劳活性
响应面法优化仙草黄酮提取工艺研究
喷雾干燥法制备牡蛎肽粉的体内抗氧化活性研究
紫薯花色苷的提取及抗氧化活性研究
枇杷叶多糖酶法提取工艺优化及其离子交换层析纯化
羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究
我国海藻中抗氧化活性物质的研究进展
大孔吸附树脂分离纯化羊栖菜多酚工艺研究
美拉德反应及其在水产调味品中的应用
羊栖菜多酚提取工艺优化
鲍内脏酶解工艺条件的优化
大孔树脂吸附法纯化紫薯花色苷的研究
福建三沙湾养殖大黄鱼肠道菌群研究
大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌多样性研究
文蛤蛋白水解制备抗氧化活性肽的研究
大黄鱼网箱养殖水体的细菌群落结构
罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺优化研究
文蛤蛋白酶解条件的优化及酶解产物体外抗氧化活性的分析
褐藻多酚的生物活性及提取技术研究进展
大孔树脂纯化山竹壳原花青素的研究
响应面法优化花红叶多酚提取工艺的研究
酶与微波处理对海带多糖提取及抗氧化活性的影响
正交试验优化牡蛎酶解制粉加工工艺
响应面法优化罗非鱼（Oreochromisniloticus）鱼排蛋白分段酶解工艺
紫外辐射诱导牡蛎细胞DNA损伤的单细胞凝胶电泳检测
荔枝多酚柱层析纯化工艺条件研究
桑葚花色苷热降解动力学及清除DPPH活性的热稳定性研究
荔枝核淀粉磷酸酯制备工艺
茶多酚微胶囊化包埋工艺研究
荔枝核中活性成分的提取及抗氧化活力研究
浅谈化工原理教学体会
荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究
山竹多酚的分离制备及清除自由基活性研究
外来海洋物种入侵风险评估体系的构建
甘薯淀粉磷酸单酯的制备及特性(英文)
微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究
太子参提取物体外抗氧化活性研究
荔枝酒发酵工艺研究
离子交换树脂法纯化水溶性红曲红色素的研究
铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究
葡萄籽多酚对高脂膳食小鼠降血脂和抗氧化功能的影响
荔枝叶中多酚类物质的提取制备
大孔吸附树脂分离纯化葡萄多酚的研究
太子参总皂苷的含量测定方法研究
荔枝多酚的分离制备及清除DPPH活性
荔枝壳中多酚氧化酶活性研究
葡萄多酚的抗氧化活性
太子参皂甙提取工艺研究
茶多酚的提取及微胶囊化工艺研究
巴戟天中一种多糖的分离与结构表征
巴戟天多糖的提取及纯化研究
巴戟天多糖在离子交换填料上吸附性能的研究
不同巴戟天多糖对免疫活性的影响
巴戟天多糖纯化及免疫活性的研究
“食品包装学”双语课程改革探索
法夫酵母人工诱变及突变株筛选的研究
“卓越人才”实践教学改革探索与实践——以食品科学与工程专业为例
中式餐饮复合调味品标准化加工产业关键技术研究
活性肽功能性海鲜营养风味基料产业化关键技术研究
新型天然龙眼粉产品研制
一种冻干蜜柚酸奶及其制备方法
一种抗氧化肽及其应用
一种抗氧化肽及其应用
一种抗氧化肽及其应用
一种抗氧化肽及其应用
一种抗氧化肽及其应用
一种抗氧化肽及其应用
一种制备浓缩鱼汤的方法
一种糖肽纳米硒溶胶的制备方法
一种多糖和蛋白肽的联合制备方法
一种多糖和蛋白肽的联合制备方法
低醇荔枝果酒饮料的制备方法
制备荔枝或龙眼果肉粉的方法
低醇荔枝果酒饮料的制备方法
制备荔枝或龙眼果肉粉的方法
制备鱼类风味营养调味品的方法
制备鱼类风味营养调味品的方法
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