科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
食品加工过程中小分子生物活性物质与大分子相互作用与品质功能调控机制研究
李教授
教授
辽宁沈阳市
科研重点分布
近年科研重点
2018
苹果浊汁 品种 产地 差异性2019
苹果浊汁 氨基酸 品种 产地 差异性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：81
一般化学工业：16
高等教育：9
中药学：9
有机化工：8
园艺：7
植物保护：3
农业基础科学：2
化学：2
教育理论与教育管理：2
工业通用技术及设备：1
水产和渔业：1
农业经济：1
畜牧与动物医学：1
图书情报与数字图书馆：1
肿瘤学：1
计算机软件及计算机应用：1
消化系统疾病：1
贸易经济：1
总数:
120
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室 | 4 |
| 沈阳皇冠蓝莓生物科技有限公司 | 3 |
| 沈阳综合保税区出入境检验检疫局 | 3 |
| 中国烟草总公司四川省公司 | 2 |
| 西南大学食品科学学院 | 2 |
| 辽宁省农产品质量安全中心 | 2 |
| 通化禾韵现代农业股份有限公司 | 2 |
| 辽宁富康源黑果腺肋花楸科技开发有限公司 | 2 |
| 辽宁省农产品深加工重点实验室 | 2 |
| 农业农村部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院 | 2 |
| 河北科技师范学院食品科技学院 | 2 |
| 辽宁省绿色食品发展中心 | 2 |
| 河北科技师范学院食品工程系 | 2 |
| 浙江大学生命科学学院 | 1 |
| 全国水产技术推广总站 | 1 |
| 全国农业技术推广服务中心 | 1 |
| 浙江省农业技术推广中心 | 1 |
| 浙江省水产技术推广总站 | 1 |
| 安徽省水产技术推广总站 | 1 |
| 湖北省水产技术推广总站 | 1 |
| 广西壮族自治区水产技术推广总站 | 1 |
| 江西省农业农村厅 | 1 |
| 四川省农业科学院水产研究所 | 1 |
| 福建省水产技术推广总站 | 1 |
| 宁夏回族自治区水产技术推广站 | 1 |
| 上海海洋大学 | 1 |
| 扬州大学农学院 | 1 |
| 中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室 | 1 |
| 中国科学院大学 | 1 |
| 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所 | 1 |
| 中山市能和生物科技有限公司 | 1 |
| 鞍山师范学院化学与生命科学学院 | 1 |
| 辽宁省果蚕管理总站 | 1 |
| 辽宁省富康源黑果腺肋花楸科技开发有限公司 | 1 |
| 辽宁天惠农业科技有限公司 | 1 |
| 沈阳师范大学实验教学中心 | 1 |
| 辽宁医学院食品科学与工程学院 | 1 |
| 东北农业大学食品学院 | 1 |
| 南京师范大学地理科学学院 | 1 |
| 沈阳市皇冠蓝莓生物科技有限公司 | 1 |
| 沈阳师范大学实验教学中心食品加工标准化实验室 | 1 |
| 阜新桃李园集团公司 | 1 |
| 青岛沃林蓝莓果业有限公司 | 1 |
| 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室 | 1 |
| 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品产后处理重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 | 1 |
| 广西农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 中国农业大学食品科学与营养工程学院 | 1 |
| 江苏省农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 农业部农产品加工综合性重点实验室 | 1 |
| 中国农业科学院农产品加工研究 | 1 |
| 所农业部农产品加工综合性重点实验室 | 1 |
| 东北农业大学园艺学院 | 1 |
| 河北科技师范学院分析测试中心 | 1 |
| 江苏南通华安超临界萃取有限公司 | 1 |
| 辽宁五女山米兰酒业有限公司 | 1 |
| 沈阳军区总医院急诊医学部 | 1 |
| 辽宁省重症创伤和器官保护重点实验室 | 1 |
| 开原川顺食品加工有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 环境湿度对瓦楞纸箱品质的影响 | 现代农业产业技术体系专项资金 |
| 浓缩对千禧番茄中番茄红素分子构象的影响 | 国家重点研发计划项目 |
| 热风和热风-脉动压差闪蒸联合干燥对草莓色泽及品质的影响 | 公益性行业 |
| 包装方式对哈密瓜跌落过程中缓冲作用的影响 | 现代农业产业技术体系 |
| 基于品质指标的苹果浊汁品种与产地差异性分析 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 基于品质指标的苹果浊汁品种与产地差异性分析 | 沈阳市科学技术局重点科技研发计划 |
| 国内外蓝莓加工技术研究进展 | 公益性行业 |
| 草莓中短波红外干燥动力学拟合及品质变化分析 | 公益性行业 |
| 蓝莓花色苷对大鼠视网膜光损伤的保护作用及其机制 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 模拟体外消化对蓝靛果提取物花色苷组成及抗氧化能力的影响 | 公益性行业 |
| 不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响 | 公益性行业 |
| 热风与中短波红外泡沫干燥对桑葚粉品质的影响 | 十三五国家重点研发计划重点专项 |
| 响应面法优化冷冻-浸糖处理寒富苹果膨化干燥工艺 | 辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划项目 |
| 基于氨基酸含量的苹果浊汁品种与产地差异性分析 | 十三五国家重点研发计划项目 |
| 超临界CO2法萃取树莓籽油的成分分析 | 江苏高校品牌专业建设工程资助项目 |
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荣誉&成就
一种树莓酒的制作方法，ZL2013105001631
饮料包装盒，2014300178471
一种威代尔冰葡萄酒的制作方法，2015109384853
一种蓝莓酵素粉的制作方法，2015107489102
一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法，2015102004707
无梗五加果粉的制备方法及其泡腾片，2015100998436
一种蓝莓益生菌咀嚼片及制作方法，2015100094107
一种不老莓花青素提取的方法，2014106920712
辅助保护酒精性肝损伤北五味子蓝莓咀嚼片及制作方法，201410639 主讲《果酒酿造学》《蔬菜贮藏加工学》《食品商品学》《食品安全》《酒文化概论》。其中作为主讲成员的“果蔬加工学”被评为校精品课，“果蔬贮藏与加工”作为“校级优秀教学团队”并推荐申报了省级教学团队，作为主讲教师承担的《食品商品学教学研究初探》被中国教育科学研究杂志评选为优秀论文。
科研情况：参与国家、省、市各级别课题17项，其中主持国家科技部子课题1项，教育厅课题1项，参与国家科技部课题2项，省科技厅课题6项，省教育厅课题2项，省自然科学基金1项，市科技局课题3项，其他课题2项。以第一发明人申报国家发明专利2项，一种蓝莓冰葡萄酒的研制，一种蓝莓速溶粉的研制。作为主要参加人申报专利3项，其中一种板栗饮料的制作方法、芦荟凝胶浓缩液的提取方法2项专利已获授权。
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
N-氨甲酰谷氨酸对荷藏杂交牛产奶性能和高原适应性的影响
双孢菇菇柄酵素发酵条件优化及其抗氧化活性分析
诚信教育融入果蔬功能评价与利用课程教学实践
农业高校食品科学与工程学科创新人才培养研究——基于新农科与新工科交叉融合的视角
烟草根腐病、黑胫病生防菌筛选及活性物质初步研究
抑菌、抗病毒生防链霉菌SN40的鉴定及其抑制植物病毒机制初步研究
基于OBE理念的“果蔬加工学”课程教学方式的改革与实践
基于科研团队的食品科学与工程类专业本科生创新能力培养
食品基质及加工方式对多酚生物利用度影响的研究进展
中国稻渔综合种养产业的发展现状与若干思考
酸性条件下根皮苷对低酯果胶流变特性、抗氧化活性及微观结构的影响
黑果腺肋花楸多酚组分、细胞抗氧化活性研究及其果渣高聚原花青素转化花青素的工艺优化
基于药代动力学分析α-酪蛋白对蓝莓花色苷及其代谢产物血液吸收率的影响
蓝莓花青素的研究进展
不同成熟度软枣猕猴桃果实的划分标准及贮藏特性
盐析法制备寒富苹果渣果胶及其抗氧化性研究
不同解冻方式对树莓汁加工特性的影响
蓝莓采后病原菌胞外脂肪酶的提取及粗酶性质研究
钙离子添加量对苹果果胶-苹果多酚复配物体系流变、凝胶及质构特性的影响
基于氨基酸含量的苹果浊汁品种与产地差异性分析
基于氨基酸含量的苹果浊汁品种与产地差异性分析
《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究
蓝莓锦葵色素-3-半乳糖苷对HepG2细胞诱导的肝癌小鼠的肠道菌群及菌群代谢功能的调节作用
国内外蓝莓加工技术与功能性成分研究进展
添加剂对‘寒富’苹果汁褐变及香气物质成分的影响
蓝莓花色苷降解动力学及稳定性
黄酮类化合物与其他化合物相互作用的研究进展
不同解冻方式对树莓抗氧化成分及其活性的影响
蓝莓多酚稳定性及热降解动力学研究
基于品质指标的苹果浊汁品种与产地差异性分析
基于品质指标的苹果浊汁品种与产地差异性分析
酪蛋白非共价结合蓝莓中锦葵色素-3-半乳糖苷保护作用机制研究
牛血清蛋白非共价结合蓝莓花色苷的保护作用机制研究
超高压与超声波对蓝靛果多酚提取及抗氧化活性的影响
超高压处理对蓝靛果抗氧化物提取量及活性的影响
特色化食品工程专业学位硕士培养模式研究
蓝莓加工及营养功能研究及应用
粗制及精制蓝靛果花色苷的稳定性和抗氧化性研究
基于RSM法优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究
木糖醇对大豆分离蛋白结构和起泡特性的影响
大孔树脂纯化黑果腺肋花楸多酚的工艺优化
黑果腺肋花楸多酚稳定性的研究
蓝莓果渣酵素发酵工艺优化
PBL教学模式在“果酒酿造学”教学中的应用效果评价
植物性食品加工学课程过程性考核考试模式的研究
果蔬贮运学网络课程建设研究
蓝莓汁花色苷稳定性研究
科技文献检索与积累对提高研究生科研素养的作用
蓝莓酒分批发酵动力学研究
蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展
聚类法分析不同品种树莓的加工特性
不同品种蓝莓品质特性及聚类分析
响应面试验优化超声波辅助提取蓝靛果多酚工艺及其抗氧化活性
蓝莓花色苷对环磷酰胺致大鼠心脏损伤保护作用
响应面优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究
高速逆流色谱分离制备北五味子中科罗索酸
辽宁主栽蓝莓品种加工适应性的研究
不同解冻方法对速冻草莓品质的影响
氯化钙处理对速冻蓝莓冻藏期品质的影响
蓝莓果脯真空渗糖工艺研究
不同树莓品种冻藏品质变化及适宜冻藏品种筛选
不同预处理方式对冻藏草莓品质的影响
超高压处理对冰葡萄酒香气成分的影响
响应面法优化寒富苹果真空冷冻干燥工艺
响应面法优化酶法提取蓝莓果汁工艺条件
正交试验优化树莓花色苷的微胶囊化工艺
北五味子藤茎总三萜对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
HPLC-MS/MS法测定树莓中树莓酮含量的研究
不同干燥方式对蓝莓品质的影响
五味子废渣中多糖的分离及体外抗氧化活性
果蔬加工学课程案例教学的基本实践
项目教学法在果蔬加工学课程中的应用
北五味子乙素体外抗氧化及抑菌作用的研究
北五昧子藤茎三萜抗氧化活性研究
紫杉醇-五味子乙素微乳抗肿瘤作用的研究
树莓酮对高血脂症大鼠血脂及炎症因子的影响
食品科学与工程专业实验教学改革与学生综合素质提升的研究
大孔树脂纯化北五味子藤茎中总三萜的研究
蓝莓多糖BBP3-1的分离及结构分析
五味子多糖脱蛋白工艺的研究
AB-8大孔树脂分离纯化北五味子藤茎总木脂素的研究
北五味子乙素清除自由基及体外抑菌作用的研究
响应面法优化微波辅助提取北五味子总三萜工艺
超临界CO2萃取北五味子藤茎挥发油的GC-MS分析
蓝莓多糖的优化提取及抗氧化性研究
五味子多糖超声波提取条件的研究
响应曲面法优化五味子多糖的提取工艺
响应曲面法优化北五味子总三萜的提取工艺
农林院校食品商品学教学改革思考
超声波辅助提取北五味子藤茎木脂素
超声波辅助提取北五味子藤茎总三萜的工艺研究
响应面法优化超临界CO2萃取北五味子藤茎油工艺
酶法优化蓝莓多糖的提取工艺
微胶囊包埋芹菜籽油的研究
同时蒸馏萃取芹菜籽油的工艺
不同方法提取芹菜籽精油的比较研究
超临界CO2萃取树莓叶片精油的研究
低糖树莓果脯生产工艺的研究
超临界萃取技术对芹菜籽油提取分离的研究
树莓酮干预非酒精性脂肪肝炎大鼠的试验研究
特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用
蓝莓深加工关键技术研究与应用
基于流加复合发酵工艺的树莓果醋关键技术研发与应用
中老年特色乳粉的配方和工艺研究
一种单排可控的食品3D打印装置
一种食品3D打印用无级变径挤出装置
一种高酒精度的干红葡萄酒的制备方法
一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法
一种pH和NH-3高响应型食品次鲜级色敏指示膜及其制备方法与应用
一种提高浆果果汁花色苷稳定性的方法
一种高稳态化蓝莓花色苷的制备方法
一种提高浆果果汁花色苷稳定性的护色方法
紫贻贝乙醇提取物在制备具有调控肝细胞氧化应激损伤的功能性食品中的应用
一种具有抵御氧化应激反应作用的农产品的筛选和应用
一种苹果-甘薯复合脆片的制备方法
一种硫酸软骨素-花色苷增敏型食品新鲜度指示膜的制备方法
一种榛子花袋泡茶的制备方法
一种自走式的草莓加工脱果蒂装置
3D食品打印曲表面打印万向平台
一种浆果凝胶的成型方法及其应用
一种3D打印用水果凝胶的制备方法及应用
一种高效快速测定浆果果汁中有机酸含量的方法
食品3D打印设备用复合材料同轴打印喷头
旋转料仓瓶盖
一种具有调节小肠菌群和屏障功能的复合营养粉及其制备方法
一种用甘薯粉制作苹果复合混浊汁饮料的方法
一种榛子花生复合调味酱的制备方法
一种田间栽培的食用菌类孢子粉收集装置
一种连续变温变压膨化设备及其控料阀
一种提高淀粉中SDS和RS含量的方法
一种蓝莓花色苷-壳寡糖复合物及其制备方法和应用
一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法
一种延长软枣猕猴桃果实保鲜期的方法
一种用无梗五加果浆制作苹果、浆果复合果肉饮料的方法
一种苹果益生菌发酵颗粒饮料及其制备方法
一种寒富苹果杂粮固体饮料
一种软枣猕猴桃脆片的制备方法
一种果蔬连续制泥调理装置
一种蓝莓冻干果的制备方法
一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法
一种通过木醋液联合超声波处理快速催陈苹果白兰地的方法
一种寒富苹果粉的制备方法
一种软枣猕猴桃酵素的制作方法
一种提高蓝莓花色苷稳定性的方法
一种蓝莓玛卡口服液及其制作方法
一种不老莓果脯的制备方法
一种不老莓果汁粉的制备方法
一种蓝莓叶红枣姜汁茶饮料及其制作方法
冷冻蓝莓表皮划痕机及加工方法
冷冻蓝莓表皮划痕机
冷冻蓝莓表皮划痕机及加工方法
皮渣白兰地蒸馏装置
一种苹果多酚-淀粉复合物的制备方法
一种树莓复合果汁饮料及其制作方法
一种不老莓非浓缩还原果汁的制作方法
冷冻蓝莓刺孔机及加工方法
冷冻蓝莓刺孔机
一种纯化蓝靛果忍冬中多酚的方法
一种不老莓蓝莓酒及其制作方法
一种蓝莓果渣花青素的快速提取方法
一种五味子果汁冲调粉的制作方法
一种五味子冰棍的制作方法
用无梗五加果粉制备泡腾片的方法
一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法
一种蓝莓酵素粉的制作方法
一种基于罐式萃取器的萃取分离系统
一种树莓果酱的制作方法
一种树莓果酱的制作方法
一种树莓果粒果冻及其制备方法
辅助保护酒精性肝损伤北五味子蓝莓咀嚼片及制作方法
一种不老莓花青素提取的方法
一种不老莓花青素提取的方法
一种无氧浆果破碎罐
冷冻浆果刺孔机及浆果果干生产工艺
冷冻浆果刺孔机
一种蓝莓脆果的制作方法
一种缓解视力疲劳蓝莓含片及其制作方法
一种蓝莓果脯及其制备方法
一种寒富苹果片及其制备方法
一种蓝莓速溶粉的制备方法
一种树莓沙棘冰酒的制备方法
一种南果梨醋的制备方法
一种板栗饮料及其制作方法
一种板栗饮料的制作方法
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