科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
农学-农产品贮藏与加工;食品科学技术-食品加工技术-饮料冷食制造技术;
戴博士
讲师
安徽合肥市
科研重点分布
近年科研重点
2013
茶饮料 市场调查 营养标签2014
表没食子儿茶素没食子酸酯 L-半胱氨酸 红色衍生物科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：38
农作物：6
中药学：3
贸易经济：2
计算机软件及计算机应用：2
高等教育：2
农业经济：2
工业经济：1
自动化技术：1
化学：1
教育理论与教育管理：1
市场研究与信息：1
总数:
49
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 中国农业科学院茶叶研究所 | 4 |
| 安徽弋江源茶业有限公司 | 2 |
| 安徽茶叶进出口有限公司 | 2 |
| 教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室 | 1 |
| 安徽省智能农机装备工程实验室 | 1 |
| 黄山一品有机茶业有限公司 | 1 |
| 安徽合肥 | 1 |
| 六安市产品质量监督检验所 | 1 |
| 茶树生物学与资源利用国家重点实验室 | 1 |
| 湖北天门市陆羽研究会 | 1 |
| 中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心 | 1 |
| 山西应用科技学院 | 1 |
| 日照市景阳青茶叶公司 | 1 |
| 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室 | 1 |
| 西南大学食品科学学院 | 1 |
| 安徽省农产品加工工程实验室 | 1 |
| 大闽食品(漳州)有限公司 | 1 |
| 深圳市可立的实业有限公司 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 合肥超市茶饮料市场调查研究 | 现代农业 |
| 绿茶提取液中脂溶性色素对汤色的影响 | 安徽农业大学资助引进与稳定人才科研启动项目 |
| 绿茶提取液中脂溶性色素对汤色的影响 | 安徽农业大学校青年科学基金项目共同资助 |
| 温度对绿茶汤色变化的影响 | 教育部科研重点项目 |
| β-环糊精对茶汤动力学性质的影响 | 教育部科学技术研究重点项目 |
| 添加PVPP对绿茶汤色的影响及作用机理的研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 绿茶提取液沉淀形成机理的研究 | 教育部科学技术研究重点项目 |
| 一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法 | 国家自然科学基金 |
| 绿茶茶汤中黄酮醇及其苷类的测定方法以及对茶汤色度的影响 | 教育部科研重点项目 |
| 热处理过程中表没食子儿茶素没食子酸酯变化的动力学研究 | 教育部重点科技项目 |
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荣誉&成就
主讲课程：
《茶叶审评与检验》、《茶叶鉴赏》、《高级茶叶审评》 。
科研情况：
1. 主持2011年度国家自然科学基金一项（项目编号：31101355） ；
2. 主持2011年高校省级优秀青年人才基金重点项目一项（项目编号：2011SQRL052） ；
3. 主持2008年度安徽农业大学稳定和引进人才科研资助项目一项；
4. 主持2009年茶叶审评与检验实验教学的综合设计项目一项；
5. 主持2008年度校长青年科学基金项目一项 ；
6.主持2010年张一元科技创新基金项目一项；
7.主持2011年产学研项目一项。
获奖情况：
近年来指导学生获奖情况：
1.指导学生参加第三届全国大学生茶艺大赛个人品饮赛三等奖，2016年；
2.指导学生参加第四届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛中获得铜奖，2018年；
3.指导学生参加首届全国评茶员技能大赛安徽赛区预选赛中荣获一等奖、二等奖、优秀奖各一项，2018年。
4.指导学生全国茶叶审评大赛一等奖1项、二等奖1项
5.指导学生参加“华为杯”第5届研究生数学建模竞赛，三等奖
科研成果
- 期刊论文
- 技术成果
- 专利
基于深度度量学习的茶叶相似性评价方法
黄山毛峰茶呈味物质冲泡浸出与滋味形成的研究
中国茶叶检验发展概述
基于不同年龄段消费者的黄大茶偏好研究
光和机械损伤胁迫对采后茶鲜叶香气品质的影响
基于定量描述分析法和适合项勾选法的黄大茶香气感官特性及喜好度分析
定量描述分析法和FlashProfile法在祁门红茶香气评价中的应用
陆羽煎茶法茶汤的模拟及品质分析
茶叶审评在眉茶出口贸易中的应用
中国茶叶感官审评的发展与溯源
黄大茶感官特征定量描述与风味轮构建
感官评价分析方法在茶叶中的应用
“茶叶审评”课程的标准化建设
多课程融合方式在高校食品感官评定实验教学中的应用
基于MOOC教学模式下茶叶感官审评课程改革探析
差异程度检验法在眉茶审评中的应用
不同糖类对绿茶饮料风味稳定性的影响
“南茶北引”后茶叶品质的变化
基于电子鼻技术判别黄山毛峰的储存期和陈化度
六安瓜片拉老火“起霜”的形成机制及其对茶叶品质的影响
EGCG与杨梅素相互作用对茶汤色泽呈现的影响
基于色差系统的黄茶外观色泽评价模型构建及其关键物质基础分析
石墨茶新工艺研究现状
水中Ca2+质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响
一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法
定量描述分析在茶汤滋味评定中的应用
洗茶对绿茶品质的影响
石墨茶的工艺恢复
一种低浓度L-半胱氨酸介导的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法
皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究
合肥超市茶饮料市场调查研究
绿茶汤中主要化学物质与色泽劣变的相关性研究
添加PVPP对绿茶汤色的影响及作用机理的研究
添加PVPP对绿茶汤色的影响及作用机理的研究
浅析陈椽对安徽茶叶科技发展的贡献
几种名优茶的滋味化学研究
真空冷冻干燥对绿茶品质影响的研究
绿茶提取液中脂溶性色素对汤色的影响
温度对绿茶汤色变化的影响
温度对绿茶汤色变化的影响
热处理过程中表没食子儿茶素没食子酸酯变化的动力学研究
绿茶汤呈色物质研究进展
β-环糊精对茶汤动力学性质的影响
绿茶茶汤中黄酮醇及其苷类的测定方法以及对茶汤色度的影响
《茶叶审评与检验》课程教学改革探索
HPLC-PDA对茶叶中茶氨酸、儿茶素和生物碱的同时分离检测研究
绿茶提取液沉淀形成机理的研究
β-环糊精对茶汤体系的动力学稳定性影响
燕麦β-葡聚糖的研究
祁门红茶初精制清洁化联装生产线研建与应用
祁门红茶自动化、智能化加工关键技术研发与应用
祁门红茶自动化、智能化初制关键技术研发与应用
一种基于拉曼光谱判别绿茶新陈的方法
一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法
一种基于色差系统的黄茶闷黄程度的控制方法
一种基于粒子群算法优化BP神经网络的茶叶存储时间分类方法
一种基于粒子群算法优化BP神经网络的茶叶存储时间分类方法
一种基于果蝇算法优化广义回归神经网络算法的茶叶储存时间分类方法
参数优化支持向量机的茶叶香气分类方法
一种基于果蝇算法优化广义回归神经网络算法的茶叶储存时间分类方法
茶多酚或EGCG与β-CD包合物及制备富含茶多酚或EGCG的通用固体培养基的方法
茶多酚或EGCG与β-CD包合物及制备富含茶多酚或EGCG的通用固体培养基的方法
电子鼻黄芽茶的香气品质分类方法
电子鼻瓜片茶的储存时间分类方法
低浓度半胱氨酸介导形成的表没食子儿茶素没食子酸酯红色衍生物的制备方法
具有高活性物质的绿茶饮料原液的制备方法
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