科研专业方向
研究领域：
农产品精深加工与现代储运
研究方向：
食品科学技术-食品加工技术-食品发酵与酿造技术;食品科学技术-食品加工技术-调味品加工技术;
蒋老师
安徽合肥市
科研重点分布
近年科研重点
2018
食品卫生与营养专业 营养生理学 教学质量2019
知识关联 PBL模式 食品微生物学 教学模式科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：15
高等教育：4
生物学：2
教育理论与教育管理：1
计算机软件及计算机应用：1
总数:
17
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 合肥市农产品加工研究院 | 3 |
| 安徽工业经济职业技术学院 | 2 |
| 安徽古井贡酒股份有限公司 | 2 |
| 安徽省农产品加工工程实验室 | 1 |
| 安徽省农产品加工产业体系 | 1 |
| 安徽粮食工程职业学院机电工程系 | 1 |
| 贵州大学化学与化工学院 | 1 |
| 安徽亳州市产品质量监督检验所 | 1 |
| 安徽亳州产品质量监督所 | 1 |
| 安徽省固态发酵工程技术研究中心 | 1 |
| 贵州大学化工学院 | 1 |
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基金课题
| 论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 学分制下发酵食品工艺系列课程建设与教学改革 | 安徽农业大学重点课程:发酵工程专业课课程体系改革与建设研究[项目编号: |
| 普通高校食品微生物学混合型任务式双语教学模式初探 | 2012年安徽农业大学课程建设研究项目:食品微生物学双语课程 |
| 正交试验优化茶树花大曲制作工艺 | 国家现代农业 |
| 关于提升营养生理学教学质量的探讨 | 安徽省教学研究项目 |
| 基于知识关联策略的PBL模式在食品微生物学教学中的实践探索 | 安徽农业大学教学研究项目 |
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荣誉&成就
推动我国酿酒技术的发展，并在相关报刊上发表多篇论文。
科研成果
- 期刊论文
- 专利
茶叶添加方式对酿造啤酒理化特性及感官品质的影响
间歇式中小型苹果真空打浆机设计
基于知识关联策略的PBL模式在食品微生物学教学中的实践探索
发酵茶酒的制备及其挥发性成分分析
关于提升营养生理学教学质量的探讨
黑曲霉液态发酵产糖化酶条件的研究
普通高校食品微生物学混合型任务式双语教学模式初探
学分制下发酵食品工艺系列课程建设与教学改革
正交试验优化茶树花大曲制作工艺
正交试验优化茶树花大曲制作工艺
茶香型苹果酒发酵特征及其动力学模型
茶树花苹果酒的发酵工艺研究
青梅果皮色素的提取工艺
耐酸性清酒酵母A发酵工艺研究
响应面法选择耐酸性清酒酵母A发酵参数研究
耐酸高产清酒酵母ZJ-14发酵条件研究
运用多媒体课件上好食品微生物学的尝试
一种米面加工用蒸煮成型装置
一种连续化米线加工设备
一种连续化米线加工设备
一种转盘式连续制曲设备
一种转盘式连续制曲设备
一种全自动双色紫薯羊羹制作设备
一种全自动双色紫薯羊羹制作设备
一种全自动见汽加料蒸酒设备
一种全自动见汽加料蒸酒设备
一种自动加料回流蒸酒机
一种白酒用发酵麻吸附剂及其制备方法
家庭式果酒发酵压榨过滤一体机
家庭式酱油制曲发酵过滤一体机
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