在飞地经济合作协议中，如何约定飞地经济合作项目的违约责任通常需要按照以下方式进行：

1.明确约定违约责任：明确约定违约责任，包括违约方的违约责任、违约责任的方式、违约责任的计算等方面的内容，以及各方在合作中应享有的违约责任等。

2.列出具体的违约责任：明确约定具体违约责任，包括违约方的违约责任、违约责任的方式、违约责任的计算等方面的内容，以及各方在合作中应享有的具体违约责任等。

3.进行详细的解释：明确约定详细的违约责任，包括对违约责任的构成、计算方法、承担责任的方式等方面进行详细的解释说明，包括对违约方的违约责任、各方在合作中应享有的具体违约责任等进行详细的解释说明。

4.确定具体的违约责任赔偿方式：明确约定具体的违约责任赔偿方式，包括违约责任赔偿的金额、赔偿的方式、赔偿的时间等方面的内容，以及各方在合作中应享有的具体违约责任赔偿方式等。

5.确定具体的违约责任追究方式：明确约定具体的违约责任追究方式，包括追究违约责任的期限、方式、责任人等方面的内容，以及各方在合作中应享有的具体违约责任追究方式等。

总之，飞地经济合作协议中需要明确约定违约责任、具体的违约责任、违约责任赔偿方式、违约责任追究方式等方面的内容，以确保各方在合作中能够合理约定违约责任，避免不必要的违约责任争议和赔偿争议。