在飞地经济合作协议中，如何约定飞地经济合作的违约责任通常需要按照以下方式进行：

1.明确约定违约责任：明确约定违约责任，包括违约的种类、违约的表现形式、违约的赔偿方式等方面的内容，以及各方在合作中应承担的违约责任等。

2.列出具体的违约责任：明确约定具体违约责任，包括违约的种类、违约的表现形式、违约的赔偿方式等方面的内容，以及各方在合作中应承担的具体违约责任等。

3.进行详细的解释：明确约定详细的违约责任，包括对违约的种类、违约的表现形式、违约的赔偿方式等方面的内容，以及各方在合作中应承担的具体违约责任等进行详细的解释说明。

4.确定具体的履行期限：明确约定具体的履行期限，包括履行的时间、方式、地点等方面的内容，以及各方在合作中应享有的履行期限等。

5.进行风险的约定：明确约定合作中可能面临的风险，包括违约责任风险、合作中可能面临的风险等方面的内容，以及各方在合作中应承担的风险等。

总之，飞地经济合作协议中需要明确约定违约责任、具体的违约责任、违约责任期限、风险等方面的内容，以确保各方在合作中能够合理约定违约责任，避免不必要的违约责任争议和损失。